POKÉ DE SALMÃO
CALORIAS 686 HIDRATOS 60G PROTEÍNA 38G GORDURA 33G PORÇÕES 2 Ingredientes
125 gramas de edamame 100 g de arroz integral 1 cebola picada
2 filetes de salmão
2 colheres de sopa de tamari 1 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de mirin 1 pedaço de gengibre
1 dente de alho
1 pitada de folhas de chili 3 cebolinhos
3 rabanetes
1 cenoura grande
1 folha de nori
1 abacate fatiado
2 colheres de sopa de sésamo (sementes)
Sal
Preparação
Coloque o edamame numa panela com uma pitada de sal e cubra com água a ferver. Deixe em lume brando por cinco minutos ou até ficar macio.
Coloque o arroz numa outra panela com uma pitada de sal e coloque um coador por cima. Quando o edamame estiver cozida, drene-a sobre o arroz para cozinhar. Retire a soja verde, adicione água fria e reserve. Deixe o arroz a cozinhar por mais 20 ou 25 minutos.
Corte o salmão em pequenos pedaços. Depois, numa taça, misture o tamari, vinagre de arroz, azeite, mirin, gengibre e alho esmagado. Polvilhe com as folhas de chili, enquanto as desfaz suavemente com os dedos. Finalmente, adicione o salmão e mexa tudo muito bem.
Corte os cebolinhos e os rabanetes em fatias finas e descasque a cenoura. De seguida, corte o nori em tiras finas com uma tesoura.
Quando o arroz estiver pronto, apague o fogão e mexa-o. Toda a água de cozimento deve ter sido absorvida. Coloque a tampa na panela e deixe o arroz a vapor, enquanto prepara o abacate.
Divida o arroz em duas porções e adicione os outros ingredientes por cima da maneira mais estética que lhe ocorrer. Polvilhe as sementes de sésamo por cima e fica pronto para servir. Aproveite ao máximo!