Olía a pan y café ayer en Miramar
Festivo y concurrido The Bakery & Restaurant Show del Caribe
OLORES Y SABORES deliciosos invadieron este fin de semana el Centro de Convenciones de San Juan durante la celebración del The Bakery & Restaurant Show del Caribe 2012.
La Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) y la Asociación de Industriales del Pan de Puerto Rico (AIPPR) inauguraron ayer este gran evento que reunió a más de 6,000 suplidores y comerciantes de las industrias de restaurantes y de la industria del pan de la Isla, del Caribe y otras jurisdicciones de Estados Unidos.
Este encuentro, que se extiende hasta hoy, permite a los participantes -en su mayoría dueños de restaurantes, cafeterías o interesados en crear nuevos negocios- conocer sobre las novedades en productos, servicios, equipos y nuevas tendencias de la industria.
“Los asistentes pueden degustar los productos, ver novedades y, de paso, realizar transacciones comerciales para sus negocios, todo en un mismo lugar,” indicó Humberto Rovira, presidente de ASORE.
DIVERTIDO Y CREATIVO
En el evento se presentan sobre 250 exhibidores. Entre éstos destaca el es- pacio de Méndez & Co., de dos niveles, construido para la ocasión. Por otro lado, Molinos de Puerto Rico, manufactureros de harina de trigo y de maíz, presentan el museo “Las memorias del pan”. Comienza con un video y, luego, se invita al visitante a pasar por una galería de fotos que cubre desde los años de 1960 al presente.
Durante los dos días Coffee Events está realizando competencias de Baristas, entre ellas el Campeonato Latte Art y el Coffee in Good Spirit, cuyo ganador representará a Puerto Rico en Corea, en el 2013. También se están llevando a cabo competencias de bartenders, talleres, y presentaciones de destacados chefs.
Como parte de las actividades, el viernes por la noche se reconoció a dos representantes de la industria: Metropol y Vaca Brava.
A la cadena Metropol se le premió por su trayectoria de 47 años de servicio en Puerto Rico. “Tras casi medio siglo de ofrecer la mejor comida criolla cubana e internacional, a precios módicos, sus restaurantes se han multiplicado y, con estos, sus fieles clientes. Metropol ha estado al lado del pueblo puertorriqueño por tantos años, aportando, no solo a nuestra economía, sino también a nuestra variada oferta de restaurantes”, manifestó Rovira.
A Vaca Brava se le reconoció por su concepto innovador y porque abrió sus puertas en el 2006, en uno de los momentos más difíciles en términos económicos para Puerto Rico, cuando se agudizaba una recesión económica.
El presidente de ASORE recalcó que la industria de restaurantes es importante para Puerto Rico.
“Nuestra industria representa el 6% de la economía de la Isla. Somos grandes generadores de empleos; unos 55,000 directos y unos 30,000 indirectos. Entre restaurantes y cafeterías somos como 4,000, y compramos más de $500 millones en productos. Como industria, el 95% de lo que generamos se queda en Puerto Rico. La misión de ASORE es ser la voz de los 1,200 socios que somos. Y queremos seguir creciendo”, acotó Rovira.