Picadera al canasto
Ya sea que tengas invitados esta noche o decidas ver solo la final del campeonato de la NBA entre los Heat de Miami y los Spurs de San Antonio, la tensión que provocará el partido seguro te despertará el hambre. A continuación te presentamos una selección de aperitivos sencillos que podrás preparar en tu casa para ayudar a calmar las emociones durante el encuentro.
CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes 4 cdas de mantequilla 1 taza de leche 3/4 taza de harina de todo uso sal 1 taza de jamón picadito 1 taza de queso picadito 2 huevos batidos polvo de pan
Procedimiento Derrite la mantequilla y sofríe la harina en esa mantequilla hasta tener una pasta gruesa. Retira del fuego y añade la leche y un poco de sal, tratando de incorporarla. Regrese al calor y moviendo, calienta hasta que espese y comience a separarse de los lados. Agrega el jamón y el queso y deja refrescar en un envase llano. Forma en bolitas o sorullos. Pasa por huevo y luego polvo de pan. Puedes refrigerar o congelar. Fríe en aceite hasta dorarlas.
HUMMUS
Ingredientes aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cdta de comino jugo de limón 2 cdas de mantequilla de ajonjolí 1 lata de garbanzos escurrida sal y pimienta pique (opcional) paprika ahumada zanahorias pequeñas Procedimiento En el procesador de alimentos, muele el aceite de oliva, ajo, comino, jugo de limón y mantequilla de ajonjolí hasta que esté unido. Agrega los garbanzos y procesa hasta que esté cremoso pero consistente. Añade aceite de oliva hasta llegar a la consistencia correcta. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta. Coloca en un platón y con la cuchara realiza un hueco en el centro. Decora con pimienta roja o paprika y aceite de oliva. Coloca las zanahorias alrededor y sirve enseguida. Sirve con galletitas o pita
SÁNDWICHES DE MEZCLA
Ingredientes 1 paquete de pan 1 lata de carne de fiambre (tamaño regular) 1 pote de queso 1 pimiento morrón o 1 lata pequeña de pimiento morrón escurrido 1/2 taza de leche Procedimiento Corta la jamonilla en trozos. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta lograr una consistencia cremosa. Unta la mezcla al pan. Si prefieres, también puedes untarla a las galletas.
SORULLITOS DE MAÍZ
Ingredientes 2 tazas de harina de maíz 2 tazas de agua o caldo 1/2 taza de azúcar 2 cdas. de mantequilla 2 cdta. de sal 3 onzas de queso de papa cortado en tiritas finas del largo del dedo meñique 1 huevo ligeramente batido
Procedimiento En una cacerola, mezcla la harina de maíz con el agua o caldo, azúcar y sal. Calienta a fuego alto y moviendo todo el tiempo cocine hasta que espese y comience a despegar de los lados de la cacerola. Retira del fuego y batiendo con una cuchara de madera añade la mantequilla y el huevo batido. Vierte en un plato y deja refrescar. (Tapa con papel plástico para que no se reseque) Cuando la masa esté manejable, cubre cada tirita de queso con la masa formando una especie de cigarro pequeño que en Puerto Rico le llamamos sorullos. Fríe en aceite abundante hasta que estén dorados. Sirve solos o con una mezcla de mayonesa con ‘ketchup’. Rinde aproximadamente para 30 sorullitos.