SE CONFIESA EL CONSUMIDOR BORICUA
Radiografía de MIDA detalla 9 aspectos que toman en consideración los puertorriqueños a la hora de ir al supermercado
LA SITUACIÓN económica tiene a los consumidores haciendo de tripas corazones para estirar el dólar, en momentos en que el ingreso familiar no sube y los costos siguen en espiral.
Este año el puertorriqueño está gastando $494 en la compra de alimentos cada mes, una cifra que ha ido reduciéndose en los últimos dos años, según el más reciente estudio de Radiografía del Consumidor, que se presentó ayer en la convención de la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA).
“La tendencia es a la baja”, dijo Ferdysac Márquez, presidente de MIDA, sobre la tendencia en el gasto de compra de alimentos.
De hecho, los $494 mensuales es una cifra similar a lo que gastaba el consumidor hace cuatro años, lo que implica también grandes retos para los dueños y administradores de supermercados. Estos han visto sus ventas estancarse o disminuir en los últimos años.
La parte positiva es, según el estudio, que el consumidor gasta el 96% de esos $494 en el supermercado. El restante 4% lo gasta en colmados, panaderías, farmacias y gasolineras.
La mujer es la que hace la compra en el hogar en la mayoría de los casos (75%), y solo un 26% de los varones tiene esa responsabilidad en su casa.
El estudio también mide factores que pueden incidir en el futuro de la industria de alimentos. Como ejemplo, según el estudio, el 28% de los entrevistados dijo que ha pensado irse de Puerto Rico, y de esos el 43% indicó que lo haría en o antes de dos años.
“En la medida que ese éxodo continúe, habrá consolidaciones en esta industria a lo largo de toda la cadena, excepto en la parte de agro, que habrá expansión”, sostuvo Márquez.
LAS OPORTUNIDADES
Pero el líder de MIDA también ve grandes oportunidades de negocio para el sector de alimentos, incluyendo para los supermercados, siempre y cuando los jugadores de la industria sepan aprovecharlas.
Con eso en mente, ayer se revelaron a los empresarios y ejecutivos del sector los 9 criterios o estrategias que utilizan los consumidores a la hora es estirar el dólar en el supermercado. Esto según una encuesta realizada por Gaither International a 1,350 agentes compradores en los hogares entre abril y mayo de este año.
1 VALOR POR SU COMPRA
En estos tiempos, el objetivo del consumidor es ahorrar, rendir su dinero. Quiere obtener más productos de calidad, pero con el mismo dinero o hasta con menos del que tenía antes.
Los cupones de descuento son una forma de obtener valor, y un 22% de los encuestados dijo usarlos. Esto representa seis puntos de aumento en comparación con el 2012. “Es una opción real para estirar el dólar”, dijo Freddie Hernández de Procter & Gamble, al tiempo que mencionó a cadenas como Walmart, Econo, Kmart y Walgreens como las que más cupones reciben de los consumidores.
Hernández hizo un llamado a los supermercados a que simplifiquen el proceso para redimir los cupones, de manera qua atraigan a más consumidores.
2 PRODUCTOS NUEVOS
El 31% de los encuestados indicó que si ve algún producto nuevo en góndola, se anima a comprarlo para probar si es bueno. Prefieren la degustación en el supermercado, ya que, según ellos, como tienen un presupuesto limitado, pueden probarlo antes sin tener que comprarlo y decidir si vale la pena echarlo en el carrito de compra.
3 FALTANTES: ( OUT OF STOCKS)
Este es un problema recurrente en los supermercados y cada vez hay más consumidores que han dejado de visitar un establecimiento por no tener los productos que busca. Este año suman 19% los que se han ido a otro supermercado, mientras en el 2012 fueron 12%.
Algunos encuestados dijeron que se molestan cuando no encuentran lo que buscan, y un 60% le echa la culpa al gerente del local. Hernández sugirió mejorar la política del supermercado en cuanto a faltantes, como por ejemplo, si hay un producto en especial, que pongan letreros que digan hasta que dure la mercancía o que le ofrezcan un rain check al cliente, como ocurre en otros sectores detallistas.
4 EMPAQUES
Como el objetivo del consumidor es estirar el dólar, muchos dijeron preferir los empaques que tengan la fecha de expiración claramente identificada (32%), y los que mantienen la frescura del producto (28%).
5 MARCAS GENÉRICAS
Este renglón cada vez gana más adeptos. Un millón de consumidores o el 83% de los agentes compradores en el hogar adquieren productos genéricos al visitar un supermercado. Este es un alza significativa, pues el pasado año era solo el 76%.
La mayoría dijo estar cada vez más satisfecho con la calidad de estos productos genéricos, y el 54% de los encuestados indicó que incluye en su compra una cantidad similar de genéricos como de marcas nacionales.
Entre las marcas nacionales que no pueden faltar en su carrito de compra, según los entrevistados, figuran: Goya, Mazola, Holsum, Kellogg's y Suiza.
“Lo importante es tener en las góndolas un balance entre marcas nacionales y genéricas”, recomendó a los supermercadistas Richard Valdés, integrante del comité de Radiografía. Agregó que los encuestados dijeron preferir además marcas genéricas que no tengan el nombre del supermercado.
6 CONGELADOS
El 85% de los agentes compradores adquiere productos congelados, y lo hacen por varias razones: son más rápidos de preparar, más económicos y se con- servan más. Actualmente, el 5% está comprando más productos congelados que hace un año.
El pollo es el producto congelado que más compran los consumidores, seguido por los tostones, vegetales, papas, mariscos y amarillos, indicó Sara Ramírez, otra miembro del comité de Radiografía, quien señaló que los clubes de membresía es donde más compran los consumidores los productos congelados, así como en Amigo.
7 COSECHAN EN EL HOGAR
El 40% de los entrevistados dijo que está sembrando en su casa para ahorrar en la compra de algunos productos. Siembran recao, ajíes, guineos, plátanos, pimientos y orégano, entre otros. Y algunas féminas dijeron que planifican tener gallinas para tener huevos frescos en el hogar, y si pudieran tendrían hasta una vaca que les diera la leche para no tener que comprarla.
Ramírez sugirió a los supermercadistas que para evitar perder esas ventas, se aseguren de tener productos frescos y a buen precio, bien presentados y que las áreas de exhibición huelan bien.
8 COCINAN EN LA CASA
La mayoría de los puertorriqueños come en familia; y el 55% hace comidas fuertes, en las que incluyen arroz, granos y carne. Mientras, un 40% dijo que prefiere preparar en casa comidas livianas, y el plato favorito de ellos son las sopas, cremas y asopaos; seguido por las ensaladas verdes y en un tercer lugar –algo rezagado del segundo– los emparedados.
9 COMPRA DE PRODUCTOS LOCALES
“Necesitamos que la economía se revitalice. Es momento de dejar de hablar y empezar a actuar”, manifestó Valdés, al tiempo que señaló que los encuestados le recomendaron a los supermercados que dejen de importar tanto productos del extranjero.
Un 84% dijo que compra productos hechos en Puerto Rico y la inmensa mayoría los adquiere en el supermercado. Solo un 28% indicó que los compra en las plazas de mercado y un 9% lo hace en mercados agrícolas y colmados.
Otros argumentaron que los productos de aquí son más caros o difíciles de conseguir, por lo que no los adquieren con regularidad.
Algo curioso es que algunos de los productos que el consumidor percibe como hechos en Puerto Rico, en realidad vienen del exterior y solo se empacan o se le añade algún valor aquí. Entre los productos hechos aquí que dijeron comprar figuran: carnes, café, viandas, pollo, frutas, arroz, granos, verduras, pan y salsa de tomate.