Arde el duelo de BBQ más grande del Caribe
El junte de amantes de la barbacoa se extiende hasta hoy
DESDE QUE uno llega al estacionamiento de la 6ta edición del Annual Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition Camp & Outdoor Festival le da el olor a carne en barbacoa. Y no es de extrañar ya que se trata de la competencia de BBQ más grande del Caribe que comenzó ayer, y que se extiende hasta hoy en el Centro de Convenciones, en Miramar.
El evento es un gigantesco junte entre expertos y aficionados de la barbacoa que se miden en competencias entre equipos dentro de diferentes categorías.
Ayer visitantes y turistas disfrutaron de espectáculos artísticos y degustaron las delicias que allí se preparan.
Este año participan sobre 70 equipos culinarios, y entre estos hay uno de Antigua y otro de las Bahamas. También hay más de 35 auspiciadores ofreciendo muestras de sus productos.
Alexis García, productor del evento junto a Michael Comptton, explicó que ayer se celebró la Competencia de Parrilladas, conocida por utilizar altas temperaturas y cocina a fuego directo. “En esta había seis categorías: lechón asado, alitas, ‘ hamburger’, mariscos, ‘steak’ y cerdo, todo esto confeccionado a la parrilla”, manifestó.
También se llevó a a cabo la “Competencia entre Universidades Culina- rias”. En esta participaron estudiantes de la Escuela Hotelera de San Juan, del Instituto de Banca y MBTI de Caguas y de Carolina. Al cierre de esta edición aún no se conocían los ganadores.
Las actividades de hoy comenzarán a las 11:00 a.m. con el Chef Challenge, en el que se enfrentarán 14 reconocidos expertos culinarios de la Isla.
Además, se llevará a cabo el Slow Smoking BBQ Competition; que consiste en la preparación de carnes a baja temperatura, usando técnicas de fuego indirecto para su confección.
El Cattlemen’s Caribbean BBQ Competition es el primer evento de esta naturaleza en la Isla que cuenta con más de $6,000 en premios y con auspiciadores de primera que proveen todas las carnes a los competidores al momento de confeccionar sus platos.
Los ganadores tendrán la oportunidad de representar a Puerto Rico y el Caribe en uno de los concursos de BBQ más prestigiosos de los Estados Unidos, en el Memphis in May.