Churrasco en salsa fresca de maíz y batatas rostizadas

INGREDIENTES

1 lb. de churrasco 3 oz. de aceite de oliva ½ oz. de tomillo 1½ diente de ajo picado Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Marina el churrasco por 30 minutos con el aceite de oliva, el tomillo, el ajo, sal y pimienta. Pon la carne en la parrilla y cocina al gusto.

Salsa de maíz

INGREDIENTES

3 mazorcas de maíz Aceite de oliva Sal y pimienta Jugo de un limón ½ mazo de recao 1 cebolla violeta picada ½ pimiento verde ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo 1 ½ diente de ajo picado

PROCEDIMIENTO

Condimenta el maíz con sal, pimienta y aceite. Pon los mazorcas a cocinar a la parrilla por tres minutos. Saca los granos del maíz y colócalos en un envase. Añade el jugo de limón, recao, cebolla, pimientos, ajo y pimienta a gusto.

Batatas

INGREDIENTES

2 batatas grandes 1 oz. cilantro ½ ramita de tomillo Aceite de oliva Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Hierve las batatas por ocho minutos Corta en forma wedge (cuña) Incorpora en un envase el cilantro, ajo con aceite de oliva, sal y pimienta y añade a las batatas. Pon las batatas en la parrilla hasta que se marque y las usas como acompañante del churrasco.