SOMOS LO QUE COMEMOS
Una alimentación sana y balanceada en vital para la prevención de enfermedades
"QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA, Y QUE TU MEDICINA SEA TU ALIMENTO". Hipocrátes (filósofo griego)
Aunque es una frase del año 460 antes de Cristo, sigue teniendo una gran vigencia, dice la licenciada en nutrición María Eugenia Rodríguez, del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico. Precisamente, la experta en nutrición destaca que diversas investigaciones científicas han comprobado la importancia de una alimentación balanceada en la prevención de diferentes afecciones de salud. "Cada individuo viene programado con diferentes riesgos de salud según su herencia familiar (genética y predisposición a enfermedades). Esto no lo podemos cambiar. Pero si conocemos nuestros riesgos de salud, podemos alterar nuestra alimentación para prevenir esa condición de salud en particular", sostiene Rodríguez.
Por eso, Rodríguez aboga porque se enfatice más en la importancia de la nutrición en la prevención de enfermedades. De hecho, destaca que es menos costoso para los sistemas de salud, el gobierno central y los planes médicos.
"Sabemos que una persona saludable produce más en su trabajo porque falta menos por enfermedad y le cuesta menos al plan médico (necesita menos visitas a los médicos y menos medicamentos)", sostiene Rodríguez.
En ese sentido, la nutricionista y dietista Vilma Calderón también coincide en que la nutrición es la herramienta más importante que las personas tienen para evitar enfermedades y mantener la salud.
"Las implicaciones de la comida que seleccionamos tiene impacto en la parte física, mental y hasta espiritual en las personas", asegura Calderón, tras destacar que nos hemos alejado de ese concepto de salud y bienestar donde la buena alimentación juega un papel protagónico.
"En gran medida es por eso que estamos pagando las consecuencias ya que la mayoría de las enfermedades que vemos hoy día y las principales causas de muerte tienen una relación directa con lo que comemos diariamente", señala Calderón.
De ahí que aprender a escoger adecuadamente los alimentos más saludables, conocer los riesgos de algunos ingredientes o saber combinar nutrientes, sea esencial para una buena alimentación, afirma la licenciada Madeline Rivera López, nutricionista y dietista clínica, del Departamento de Nutrición del Hospital Auxilio Mutuo.
“El campo de la nutrición es sumamente importante para promover una alimentación correcta y para que las personas puedan adoptar hábitos alimentarios saludables, lo que significa modificación de conductas y finalmente la prevención de enfermedades”, agrega Rivera,