Nutrición a primera hora del día
Olvídate cereal con leche y prueba nuevas opciones para alimentarte en las mañanas
La primera comida del día no tiene que ser siempre más de lo mismo. Ingredientes frescos, mayormente locales y nutritivos son la base de la propuesta del chef Dario Tani, del Dream Catcher Guest House, en Ocean Park, para confeccionar recetas con un giro inesperado, especialmente atractivas para quienes cuidan de su salud o mantienen un régimen de alimentación vegetariano o vegano. Tani, con dos décadas de experiencia en la cocina, integra a sus platos las tendencias culinarias más recientes para este tipo de cocina, como por ejemplo, utilizar diferentes tipos de leches (almendra o arroz), aceite de coco y agave.
Estas alternativas hacen la diferencia en el resultado final por los sabores que adquiere la comida, pero además, a largo plazo, tienen un efecto positivo en el bienestar y la salud de quienes los consumen.
Los platos buscan satisfacer el apetito para empezar la jornada con energía y evitar los ataques de hambre o los antojos que surgen poco tiempo después de consumir calorías vacías, comunes en el desayuno abundante de azúcar o de grasas.
En su lugar, Tani invita a saciar el hambre con un balance apropiado de proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
"Son indispensables los productos frescos, las frutas y los vegetales, preferiblemente locales. También, utilizamos mucho las especies como la canela y las hierbas frescas, preferiblemente del patio, el aceite de coco, el agave, la miel y la azúcar morena. Evitamos todo lo refinado", afirma el chef.
Las alternativas a continuación te harán repensar tu forma de iniciar el día, ya sea durante la semana laboral -cuando desees algo rápido o no tengas mucho tiempo para la cocina- o durante el fin de semana, si deseas disfrutar de un desayuno más fuerte o de un brunch.