Innovación culinaria en la playa
Dos jóvenes puertorriqueños crean una microempresa que hace entrega de comida en la costa de San Juan y a domicilio
“Desde un principio, nuestra visión fue crear un producto fresco, original y de
calidad”
Vilmarie Cartagena
codueña de Taquitos de Pescado
Con una idea innovadora, José Menéndez Negrón y Vilmarie Cartagena Ortiz entraron en el mercado culinario local hace apenas tres meses con su negocio Taquitos de Pescado.
“Somos una empresa pequeña con el compromiso de agradar el paladar de nuestros clientes con platos exquisistos hechos en casa y a precios accesibles. Nuestra visión fue crear un producto fresco, original y de calidad”, indicó Cartagena.
Lo particular del negocio de estos jóvenes emprendedores es que la gente les encarga la comida por internet y ellos le hacen la entrega en la misma playa. Menéndez explicó que ellos tienen una página online, taquitosdepescado.com y un fan page en Facebook.
“La idea es que las personas visiten la página, vean el menú y hagan su orden ahí para nosotros hacerles el ‘delivery’. Realizamos entregas los sábados y domingos en la playa que va desde la Placita del Indio en Condado, hasta Isla Verde y en todos los edificios de esa área”, sostuvo Menéndez.
Además, hacen “catering” para fiestas y reuniones en el área metropolitana y pueblos limítrofes. NACE UN NEGOCIO. “Estudié cocina en California y, por tres años, corrí la cocina en una embarcación del Coast Guard. Al regresar a la Isla, trabajé en un restaurante de Condado; en donde también trabajaba Vilmarie”, contó Menéndez.
De ahí, siguieron la amistad y la relación. Muy rápido se dieron cuenta de que compartían las mismas ideas de hacer un negocio de comida y decidieron hacer su sueño realidad.
Han trabajado por fases. Primero, empezaron a investigar qué modelo de negocio podían hacer. Una vez determinaron que era viable lo que querían, pasaron a la segunda fase.
“Ahí nos dedicamos a diseñar la página web y a inscribir la corporación. Ahora estamos trabajando el registro de comerciante y la promoción”, aseguró Menéndez. PLANES FUTUROS. La tercera fase consiste en tener un carrito para ubicarlo entre Isla Verde y Ocean Park.
“Queremos ese carrito para vender nuestros productos en él y que, desde ahí, también salga la entrega”, acotó Cartagena.
“Cuando estemos bien establecidos, queremos llevar nuestro modelo de negocio de dar delivery, a otras costas de Puerto Rico”, agregó Cartagena. CAMPAÑA DE RECAUDACIÓN. Cartagena tiene 21 años y estudia Humanidades con concentración en Bellas Artes, en la Universidad de Puerto Rico, en Río Piedras; y José acaba de cumplir 30 años, y está haciendo una maestría en Diseño Gráfico.
Los jóvenes comenzaron su negocio con una inversión de $5,000 que tenían ahorrados. Con ese dinero compraron materiales y los primeros productos que necesitaban. Ahora están en planes de conseguir ángeles inversionistas para poder mover su negocio según lo tienen planificado.
“Hemos lanzando una campaña en kickstarter.com de 30 días. Es una campaña de recaudación de fondos, y está en la sección de comida bajo Ta- quitos de Pescado”, señaló Menéndez.
En esa página, uno tiene que ofrecer algo a las personas que hagan una donación.
“Según la donación, uno le da una recompensa; ya sea una orden de prueba, camisetas y hasta un plato especial con el nombre del patrocinador en el menú permanente”, manifestó Cartagena.
EL MENÚ. “En el poco tiempo que llevamos con este negocio, ya tenemos clientes que, cada vez que van a la playa, nos llaman”, indicó Cartagena.
Entre el menú que ofrecen tienen taquitos de pescado, que es pescado empanado sobre una plantilla suave acompañado con pico de gallo; croquetas de arroz mamposteao con tocineta y longaniza y pastelillos de queso crema con espinaca, entre otros.
Todos salen acompañados con la salsa de su preferencia: guayaba, tamarindo, acerola, criolla, balsámico de fresa y Mayo alioli de albahaca.
Los precios fluctúan entre $1a $3 la pieza o servicio.
Para conocer el menú completo puede visitar su fan page de Facebook o la página web: taquitosdepescado.com.