Con el sabor de Turquía
ODoner Kebab aterriza en Isla Verde para acercar la exótica sazón de este país a los comensales boricuas. lvide lo que usted cree que sabe del pan pita. ¿Tiene un recuerdo del último que probó? Porque es posible que el de DonerKebab pase a ocupar la posición número uno en su lista de preferencia.
DonerKebab abrió sus puertas hace apenas unos seis meses. En poco tiempo, desarrolló un espacio cómodo, con colores, música, lámparas llamativas y diversas, que nos hacen viajar momentáneamente al Mediterráneo. Ubicado en la Avenida Isla Verde, este establecimiento llegó para probar las habilidades de su chef y propietario Carlos Medina.
Tras muchos años de haber trabajado en el restaurante Alí Baba, Medina decidió que era tiempo de lanzarse a montar su negocio propio. “A mí me llamó la atención traer algo diferente, pero mantener el concepto de comida turca y mediterránea”, comenta. El nombre proviene de un estilo particular de preparar la pierna de cordero.
Con su toque distintivo
Para empezar, tenemos que hablar de los aperitivos. “Tenemos el hummus con el pan lavash”, menciona Medina. Este pan, similar al pan pita, se diferencia en que cuando se hornea, se infla y queda hueco en el centro. Si piensa que ese vacío significa carencia de sabor, se equivoca. Este pan puede utilizarse con el baba ganoush, un aperitivo de berenjena al horno.
Los platos principales de DonerKebab se enfocan solamente en dos carnes: pollo y cordero. “Lo más popular es el cordero a la parrilla, los gyros de cordero y el Chicken curry, con una variedad muy fresca”, indica el chef. Todos los platos presentan el distintivo sabor de las especias traídas de suelo turco.
Un plato muy llamativo y suficiente para dos personas es el chicken ottoman. Servido en un sartén son dos montañas pequeñas de arroz pilaf, rodeadas de trozos de pollo con pimiento y cebolla. El ottoman puede prepararse también de cordero, mixto o vegetarian
La variedad de este restaurante también incluye sándwiches, sopas y, aunque usted no lo crea, comida italiana. DonerKebab cuenta con pasta ammatriciana, carbonara y boloñesa. Los sándwiches pueden confeccionarse de pollo, cordero, falafels o vegetariano; todos servidos en pan pita.
Por otro lado, Medina sirve café turco, que ordena exclusivamente desde Turquía. Además, sirven té negro, té de manzana y té de menta.
Hasta el momento, Medina se siente satisfecho con la acogida del público. “Ha venido gente turca al restaurante y me dicen que cocina casi mejor que ellos”, asegura.