EL CEREAL PARA TU DIETA
Consejos para escoger el correcto
Los hay buenos para el sistema cardiovascular, para el crecimiento y para la digestión. Sin embargo, no se trata de consumir de cualquier tipo. Aquí algunos consejos para elegirlos bien. La Organización Mundial de la Salud (OMS) los considera un elemento que no puede faltar en una dieta saludable y una útil herramienta en el combate contra la obesidad, una pandemia que crece sin control. La razón del éxito que tienen los cereales en la mayoría de las dietas radica en que son una rica fuente de hidratos de carbono, nutriente que aporta esencialmente energía. Sin embargo, esto también puede jugar en contra si lo que se busca es el control del peso.
“Las personas que creen que porque se dice que el cereal es saludable, los ayudará a bajar de peso, están equivocados. Como tienen en su gran mayoría hidratos de carbono, es como comer pan. Es más, algunos comen cereales y pan, por lo que al menos deben sustituir alguno, pero no comer los dos al mismo tiempo", explica
Antonia León Kattan, internista y nutrióloga de la Clínica Mediterránea.
En este sentido, la especialista señala que lo recomendable es consumir 1/2 taza de cereales al día. Y aunque por lo general se opta por ingerirlos en el desayuno, también pueden ingerirse en otros momentos.
Sin embargo, no se trata de consumir cualquier tipo de cereales, ya que son los integrales y de grano entero los que poseen un mayor valor nutricional.
“Buscar un cereal con fibra, lo que previene el cáncer de colon y disminuye la absorción del colesterol. Como consumimos una cantidad de fibra menor de la que deberíamos, es bueno comerla así”, afirma la nutrióloga.
Por otro lado, se debe evitar los que tienen exceso de sodio, porque atrae agua. Si se consume más de lo que el cuerpo necesita, se eliminan menos líquidos y estos quedan almacenados en el organismo de forma intravascular, circulando en los vasos sanguíneos, o extravascular, en el tejido. En el caso de los cereales para niños, recordar que el 40 porciento es azúcar adicionada.