México representado en Frida’s
En este restaurante no sólo disfrutarás del sabor mexicano, también de sus raíces culturales y su arte.
i ra comer aun restaurante de comida internacional no se puede reducir simplemente a la comida. Muchos establecimientos de este tipo hacen un esfuerzo extra y transforman el espacio estético para lograr que los clientes no sólo saboreen la comida de otro país, sino que se transporten a él.
El restaurante mexicano Frida’s, en la Avenida San Patricio en Guaynabo, no es la excepción. Al entrar, de inmediato uno se traslada a lo que sería una hacienda mexicana, con los colores típicos, la madera abundante, las lozas y el terrazo. Pero Gerardo García, propietario del restaurante, quiso llevarlo a otro nivel, uno más artístico.
No es casualidad que el restaurante lleve por nombre Frida’s Mexican Restaurant, en honor a la reconocida artista mexicana Frida Kahlo. De ella, hay varias pinturas, fotos y cuadros que decoran las paredes del lugar.
“Soy muy admirador de Frida Kahlo, la pintora mexicana […] Frida’s (como nombre del restaurante) nace de un sueño, el nombre evoca cultura, evoca el México actual y moderno, evoca arte”, explica García, natural del Distrito Federal de México, aunque convirtió a Puerto Rico en su hogar hace 31 años.
En eso reside la autenticidad de este restaurante mexicano, en las recetas traídas directamente desde ese país, las mismas que rememora García de su niñez. Allí, podrás degustar exquisitos platos como el Caldo Malinche, un concentrado de pollo, con cilantro, tomate, cebolla y arroz. También descubrirás el delicioso sabor del Panucho, que viene directamente de Mérida, Yucatán. Se trata de una tortilla de maíz con una base de frijoles negros ya refritos, que sirven de cama para la cochinita pibil. Esa última es carne de cerdo desmenuzado, condimentada con achiote, naranja agria y vinagre. Un plato que no debe faltar son las exquisitas Fajitas, que pueden ser de pollo o cerdo, preparado al pibil o al pastor. Las fajitas, tortillas de trigo o maíz, se acompañan con guacamole, refrito, pico de gallo y queso.
El restaurante, que está próximo a cumplir ocho años, presenta música en vivo de mariachi todos los viernes a partir de las 6 de la tarde.