El legendario hojaldre
Las tradiciones gastronómicas que se mantienen en el municipio de Añasco
Los pueblos costeros de Puerto Rico cuentan con tradiciones muy arraigadas en su cultura gastronómica. Añasco, en el oeste destaca además por múltiples espacios recreativos como la Plaza de Recreo que es la segunda más grande en Puerto Rico, seguida de la de Guayama.
Fundado en el 1733, Añasco colinda con Mayagüez, Las Marías, San Sebastián, Moca, Aguada y Rincón. Es en esta plaza donde yacen los restos de la patriota puertorriqueña Mariana Bracetti
Una de las tradiciones gastronómicas más típicas se encuentra cerca de la plaza y es el Hojaldre Añasqueno.
Por más de 60 años, aquí se confecciona un bizcocho de hojaldre. La receta original es de la firma Hojaldre Añasqueña cuya fábrica se ubica en el centro del pueblo. Actualmente venden los productos en el puesto #10 de la Plaza del Mercado del municipio.
Bajo la tutela de Bernadette Ortiz y su familia son ya tres las generaciones horneando este producto. Explica que es una receta de origen español de mediados del siglo XIX. Aunque la receta es un secreto bien custodiado a través del tiempo, ella dice que se elabora con especias y lleva jugos de frutas.
El apoyo de los locales y visitantes al producto les ha permitido diversificar la oferta que ahora incluye otras variaciones de la receta original como mini cupcakes de almendra o chocolate chip, almejas rellenas de guayaba, queso, crema, Nutella o guayabaqueso, muffins, galletas, flan y hasta limber de hojaldre.
En la Plaza del Mercado lo consigues fresco, además de en varias versiones, como los cup cakes de un bocado y las almejas rellenas de guayaba, queso, Nutella, manzana, coco, piña y fresa. El puesto abre de martes a viernes de 8:00a.m. a 5:00p.m. y los lunes y sábados de 8:00a.m. a 3:00p.m. Más información en 787-538-1265