Puerto Rico e Italia en un mismo plato
Il Nonno fusiona la sazón boricua con el sabor tradicional italiano.
Las fusiones de sabores criollos con la cocina italiana en IlNonno son evidentes desde el comienzo de la experiencia. Tan pronto abres el menú, te encuentras con una mezcla de referencias boricuas y platos típicos de Italia.
“Siempre me ha apasionado la cocina italiana. Desde pequeño, he estado estudiándola”, dice Félix Santiago, propietario del restaurante.
Para Santiago, un restaurante italiano que no tenga pizza en su menú, no es italiano. Y, precisamente, aquí la hacen a la parrilla. “Para que tueste mejor, y tenga un sabor más fresco y crujiente”, comenta, por su parte, el chef Juan Alameda mientras reúne los ingredientes que necesita para preparar la Pizza Boricua. La misma es confeccionada con plátanos maduros, jamón y cerdo estofado.
Además de su extensa carta de vinos, las sangrías a base de vino tinto o blanco son perfectas para acompañar cualquier plato, pero si quieres irte a la segura, elige la de parcha. Y es que hay muchas razones para pedirla, pues recientemente se alzó como “la mejor de la isla” en la categoría de restaurante del evento Sangría Fest.
Retomando el tema de los platos fuertes, Alameda menciona que uno de los que más le gusta confeccionar es el ravioli de churrasco.
“Este es el verdadero significado del concepto que queremos llevar en nuestro restaurante, lo que llamamos fusión ‘italiano-boricua’”, expresa el chef, quien también comenta que “siempre le advertimos a los clientes que piden este plato que se puede demorar un poco porque el ravioli es preparado aquí, al momento, para mantener su frescura”.
Recientemente, IlNonno comenzó a incluir diversas ofertas con menús especiales. Entre ellas, el churrasco con risotto de gandules o majado de malanga, pollo valdostana con pasta linguini o penne pasta en salsa blanca de setas y mero en crema de limón con majado de malanga.
“Ya llevamos poco más de un año con este nuevo concepto, y la gente siempre nos comenta que están fascinados con la fusión de la comida caribeña y la italiana”, destaca el propietario haciendo la salvedad que tanto sus carnes como vegetales son del país.
En IlNonno, esa mezcla de sabores te acompañará hasta el postre. Para complacer tu paladar, prueba el crème brûlée de frangelico, el tres leches o el tiramisú de café.
El restaurante cuenta con un salón amplio para celebrar fiestas de cumpleaños y actividades privadas.