Café boricua con excelente calidad
Es ampliamente reconocido que el café que produce Puerto Rico es de excelente calidad y que compite con los mejores del mundo por sus distintas características. El experto en ese campo, catador y clasificador profesional de café, José Orlando Fabre Laboy, explicó lo que hace a nuestro café tan deseado.
CALIDAD
La calidad la da el procesamiento, el beneficiado húmedo que le des al café, cómo tú procesas el café.
EN LAS ALTURAS…
El café sembrado en fincas con más de 6,000 pies de altura sobre el nivel del mar -Antigua, Etiopía, Kenya, Costa Rica y otros-, tienden a tener una acidez alta, característica que puede reconocer por lo fuerte de su sabor.
Usualmente, tienen notas cítricas en su sabor, como si le agregaras limón a ese café.
EL DE AQUÍ
El café nuestro no es un café tan ácido, porque no tenemos la altura, pero es un café balanceado. Su principal característica es su aroma, con matices achocolatado. Tiene mediana acidez y cuerpo medio, pero deja un sabor completo en el paladar.