Flor de Parcha es pura pasión
La fruta tiene mucha influencia en los platos y cocteles que se sirven en el restaurante.
La parcha también es conocida como la fruta de la pasión. Su sabor agridulce sorprende el paladar de todo el que la prueba y su gusto forma un placer particular que se refleja entre las papilas gustativas y la garganta. Esta sensación produce deseos de perderse con el encanto del fruto que engrandece cualquier plato, postre o bebida en el que se encuentre presente.
Por esta y otras razones surgió FlordeParcha en la calle Saldaña, en Río Piedras. Un negocio familiar en el que, al igual que la fruta, se evidencia la pasión por la cocina, el arte y buen servicio.
“Más que un establecimiento de comida, queremos que el local se convierta en una galería para que artistas puedan exponer sus obras de arte”, dijo Omar Cruz, jefe de cocina, mientras presentaba la serie de pinturas de Jeymar Ureña, que adornan el edificio.
El fruto, además, tiene mucha influencia en los platos y cocteles que se sirven en la localidad desde noviembre pasado cuando abrió sus puertas. Lo podrás notar fuertemente en la sangría y el mojito, que están sensacionales. Al igual que las obras de arte, el menú de Florde
Parcha no es fijo. Este podrá variar por semana, días u ocasiones especiales. Lo que sí conseguirás fielmente son las tapas. Aquí se imponen el “pork belly”, el filete de dorado empanado, la pizza de vegetales y el más impresionante: la “Tuna Tartare”, una tarta hecha con trozos de filete de atún crudo y marinado con base de aguacate fresco. También encontrarás “sliders” de carne y camarones con salsa de mangó.
En cuanto a los postres, trabajan un flan que bautizaron con el nombre de Pasión de Coco. Al comerlo, verdaderamente sabrás que la pasión tiene sabor. Este va acompañado con mousse de menta. Igualmente puedes ordenar “cheesecake” con “syrup” de bayas o “brownie” con helado de almendra.
Cruz mencionó que a la hora de comprar productos, los locales son su primera opción. “Igual, los cortes de carnes son de primera calidad y muy pronto comenzaremos a utilizar los productos de nuestro huerto casero en el que tenemos parcha, albahaca, romero y pepinillos”.