Crema de yautía y plátano

(8 porciones) INGREDIENTES

2 tazas de plátano rallado

2 tazas de yautía rallada

½ cebolla blanca en trozos

4 dientes de ajo molido

3 cucharadas de sofrito de cilantro “Chef Piñeiro”

8 tazas de caldo de pollo

4 hojas de recao fresco cortado finamente

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Crema de leche PROCEDIMIENTO

En una cacerola, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego mediano por dos minutos.

Agrega el sofrito y sofríe por un minuto adicional.

Añade el caldo de pollo, las viandas y mezcla bien.

Hierve la sopa entre 15 y 18 minutos aproximadamente. Revuelve varias veces durante la cocción para evitar que se peguen las viandas al fondo de la cacerola.

Cuando las viandas estén tiernas, coloca la preparación en la licuadora para obtener una consistencia cremosa.

Una vez obtengas esa consistencia, regresa la sopa a una cacerola y agrega la crema de leche.

Mezcla bien y termina con un toque de cilantro fresco.