Pioneros en la agroindustria de la carne
●●●Ganaderos Alvarado se distingue por su actividad empresarial que va desde la finca a la planta procesadora y de ahí al mercado y la mesa
Q El potencial del sector agrícola puertorriqueño ha crecido considerablemente en los últimos años gracias a la pujante actividad agroindustrial que experimenta el País, que ha permitido ver resultados concretos del impacto de este sector en nuestra economía.
Ganaderos Alvarado es una empresa líder en su ramo y pionera en el desarrollo de productos cárnicos de valor agregado que, en un mismo proceso, van desde la finca a la planta procesadora y de ahí, debidamente empacados, pesados y con su precio, llegan al consumidor.
En esta empresa el proceso es simple. Inicia con la compra del ganado, su eventual envío al macelo que opera la propia compañía; el procesamiento de cortes de carne en una planta propia y la distribución del producto final a los supermercados.
“Para el año 2007 nosotros comenzamos con lo que es el proyecto ‘case ready’. Ya llevamos 10 años con ese proyecto. Actualmente somos los únicos en Puerto Rico que ofrecemos este tipo de empaque, además de otros tipos de empaques tradicionales, como lo es el empaque al vacío”, explicó la directora de Mercadeo y Relaciones Públicas, Gabriela Alvarado.
EFICIENCIA Y FRESCURA. Como parte del ritual que realiza la empresa en su ciclo de producción, Alvarado explicó que los lunes sacrifican al animal en el macelo automatizado; el martes pro- cesan y empacan la carne, y los miércoles, a la medianoche, salen los choferes con el producto fresco a los distintos puntos de venta.
“Ya el mismo viene pesado y etiquetado en unas bolsas que se conocen como ‘mother bags’ y las distribuimos en unas canastas reusables, pues somos una compañía que estamos bien enfocados en lo que es nuestro ambiente y el reciclaje y tratamos de establecerlo en todos los eslabones, desde la finca hasta el macelo, planta y distribución”, dijo en entrevista con El Nuevo Día.
EDUCACIÓN Y ACEPTACIÓN. Toma tiempo y esfuerzo educar al consumidor sobre las ventajas de adquirir un producto local, elaborado por una empresa puertorriqueña que compite en un mercado dominado por las importaciones.
Es por esto que Ganaderos Alvarado comenzó entre septiembre y octubre pasado una campaña educativa destacando los atributos nutricionales de su producto, elemento que consideran importante, “además de que es un producto de alta calidad”, según Alvarado, quien además de trabajar para la empresa, es parte de la familia de agroproductores.
“Nuestra carne no es lo mismo que una que lleva meses en vagones, que no sabemos desde cuándo. Tanto en Estados Unidos como en otros países de lo que se alimenta este animal es de granos, mientras que el nuestro se alimenta de yerba o forraje (grass fed)”.
“Esa carne tiene entre un 20 y un 30% de grasa, a diferencia de la carne de nosotros, que lo que tiene es menos de 3% de grasa”, agregó .
Ese proceso educativo e informativo ha resultado positivo, asegura, pues “son cosas que el consumidor puertorriqueño desconoce”.
CONTINÚAN LA EXPANSIÓN. La mejor evidencia de que la acogida del público ha sido positiva, es el aumento en el número de supermercados que venden la carne de Ganaderos Alvarado y sus planes de expansión.
“Los productos así empacados se venden en todos los supermercados Walmart y Amigo, en Hatillo Cash & Carry, en los supermercados Plaza Loíza y en varios de los supermercados Econo en distintos pueblos de la Isla, y hay conversaciones con otros supermercados”, expresó Alvarado.
Al hablar de las expansiones adelantó que pronto inaugurarán una planta completamente automatizada que, entre otras cosas, permitirá empacar el producto en el sistema “tray seal”, que es aquel donde el plástico se adhiere al plato que contiene la carne y que se conoce también como “atmósfera controlada”.
“Estamos evaluando también la posibilidad de lanzar otros productos en otros tipos de empaques y ya estamos trabajando en eso”, dijo. No solo se habla de potencial pues esta empresa ya aporta en grande a la economía.
“Esta es una industria que aporta mucho a la economía local, mayormente por las compras a sobre 500 ganaderos de toda la Isla y también por el número de empleados. Actualmente tenemos sobre 85 empleados y con la próxima planta esperamos emplear entre 25 a 30 empleados más”, afirmó la empresaria.
“No es fácil dar ese salto de la fase de agricultura a la fase de la agroindustria, pero se puede” GABRIELA ALVARADO Directora de Relaciones Públicas de Ganaderos Alvarado