El sector de restaurantes busca entender al consumidor
Asore presenta estudio sobre cambio en hábitos de consumo después del paso de María
Q Con el objetivo de que los empresarios obtengan nuevas herramientas para enfrentar los cambios en la industria de restaurantes, la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (Asore) presentó un estudio elarápida borado por la firma Gaither International que revela la transformación en los hábitos de consumo luego del huracán María.
“La incertidumbre que nos dejó el paso de los huracanes Irma y María por Puerto Rico, nos ha llevado a repensar cuál es nuestro norte en estos momentos. ¿A qué público nos enfrentamos? Por ello, tenemos que prepararnos con los datos correctos para que podamos tomar decisiones de negocios sabias”, sostuvo Gadiel Lebrón, director ejecutivo de Asore.
Roberto Trigos, investigador de Gaither, señaló que aún hay un 40% de la población sin energía eléctrica, y esta realidad se refleja en la industria, ya que los consumidores adquieren más alimentos preparados para satisfacer su necesidad de alimento.
De hecho, el porcentaje de personas que visita un restaurante de comida es superior hoy al que había antes de María. Previo al ciclón un 39% de los encuestados decía haber visitado un restaurante la semana anterior, mientras que después de María la cifra alcanza 45%.
Esta cifra es más relevante aún debido a que tras el ciclón hay menos restaurantes abiertos. Durante el almuerzo es donde se refleja el mayor aumento de clientes.
Asimismo, la investigación arrojó que los jóvenes -aquellos con 34 años o menos- son los que más han aumentado las visitas a los restaurantes después del fenómeno atmosférico.