“En casa, pero lejos de casa”
Así se sienten los comensales cuando disfrutan de la variada oferta gastronómica que promete el restaurante Dinghy Dock Waterfront Dining and Bar
Ver atracar el “ferry”, proveniente de Isla Grande, disfrutar de la rica vida natural que Culebra ofrece mientras deleita su paladar con una oferta gastronómica variada es la experiencia que promete el restaurante Dinghy Dock Waterfront Dining and Bar.
Desde antes de abrir sus puertas a las 2:30 p.m., de martes a sábado, comensales esperan a las afueras del local, en la calle Fulladoza, para saborear su distintiva gastronomía y refrescarse con sus famosos tragos.
¿CUÁL HA SIDO LA CLAVE DEL ÉXITO?
“Yo diría que es porque hacemos todo con más amor que todo el mundo, pero además de eso yo diría que es la frescura y la calidad de los productos”, dijo la copropietaria del concepto, Shayara Díaz Mora.
Añadió que uno de los objetivos es hacer sentir a los clientes “en casa, pero lejos de casa” con la atención y cuidado que le ofrecen a cada uno.
“Tratamos de que todos los empleados sean amigables, que cuando la gente se siente, tratar de tener una sonrisa”, destacó.
Dinghy Dock surgió en 1989 tras el paso del huracán Hugo. El primer dueño, de apellido Romero, quien residía en el lugar, optó por sacar el “grill” y cocinar todas las carnes que había en su nevera, luego de enfrentarse a la falta del servicio de electricidad, contó Díaz Mora, de 37 años. De ahí, decidió montar el restaurante.
En 2013, el lugar fue adquirido por dos matrimonios jóvenes: Díaz Mora y su pareja Jenn Francois Calum, y Kelly y Dall Winchell.
Ambas parejas trajeron un concepto nuevo en su menú que ha mantenido el éxito del restaurante hasta el día de hoy.
Su oferta cambia constantemente, dependiendo de los productos disponibles; en especial, los pescados frescos de temporada.
Los dos aperitivos estrellas son los camarones empanados en coco y el dip de alcachofas y espinacas. Los platos principales más pedidos son el churrasco, el chillo frito, la ensalada de granos acompañada de tostones y ensalada, y sus hamburguesas. No se quedan atrás los postres de la temporada de verano como el flan, los bizcochos y brownies.
Por otra parte, la coctelería caribeña es un atractivo del lugar. Díaz Mora destacó que no se pueden ir sin probar la bebida de cinco licores originaria de las Antillas menores. Tampoco se pueden perder el Bushwacker, el Rum Punch de la casa, el refrescante mojito frozen de parcha y el Partly Cloudy.
LA MÁS RECIENTE TRANSFORMACIÓN
Como miles de establecimientos en el país, Dinghy Dock Waterfront Dining and Bar sufrió daños por el embate del huracán María en el 2017.
“Luego del huracán María lo habíamos perdido todo. Se fue el muelle, la barra, todo… Fue un momento bien estresante… un proceso duro. Duramos ocho meses cerrados”, relató Díaz Mora.
Aunque fue retante, el grupo de amigos logró remodelar la barra como la habían soñado y transformar el restaurante en un concepto único. Hoy día, Díaz Mora asegura que “somos bendecidos”.
La administración del local culinario actualiza su menú de acuerdo con su disponibilidad a través de su página de Facebook Dinghy Dock Culebra. Operan de martes a sábado de 2:30 p.m. a 8:00 p.m. Para comunicarse puede llamar al 787-599-6492.