Ensalada de frutas veraniega

Esta ensalada es refrescante y colorida, perfecta para el verano. Además, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía o melón de agua cortados en cubos

• 1 pepino grande, cortado en rodajas finas

• 1 taza de queso feta desmenuzado

• 1⁄₄ taza de hojas de menta fresca, picadas

• 1⁄₄ taza de hojas de albahaca fresca, picadas

• 1⁄₄ taza de nueces tostadas (opcional)

• 1⁄₄ de cebolla roja, cortada en rodajas finas

• 1⁄₄ taza de aceite de oliva extra virgen

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes

• Corta la sandía en cubos o melón de agua y colócalos en una ensaladera o tazón (bowl) grande.

• Corta el pepino en rodajas finas. Si prefieres, puedes cortar las rodajas a la mitad para hacer medialunas.

• Desmenuza el queso feta si no está desmenuzado.

• Pica las hojas de menta y albahaca fresca.

2. Mezclar los ingredientes

• En el tazón grande con la sandía, añade el pepino, el queso feta, la cebolla roja y las hierbas frescas.

• Si decides usar nueces tostadas, añádelas ahora también.

3. Preparar el aderezo

• Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

4. Combinar y servir

• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.

• Sirve inmediatamente o refrigera hasta que estés listo para servir. Esta ensalada se disfruta mejor fría.

Porciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.