Por tu salud, ¡cierra el pico!
Rampante la obesidad Las tres causas de muerte principales de los boricuas –diabetes, cáncer y problemas del corazón– están directamente asociadas con el sobrepeso
“Talón de Aquiles” del puertorriqueño es que casi no come vegetales
“La pipa es lo de menos Si el gordo baila bueno, Alegre y divertido, Es un gordito simpaticón...”
Tener unas libras de más puede parecerles un chiste a muchos, y esa imagen del “gordito simpaticón” está bien engranada en nuestra cultura. Que si Santa Clós, que si Alí Warrington (al punto que le dicen “Bizcocho”), que si el “Gordo de Molina”... y todos se asocian con la imagen de esa persona contenta que vive la vida con gusto y no le importa el qué dirán.
Y sí, hay gorditos y gorditas felices, pero clínicamente el asunto es completamente distinto: uno de cada cuatro adultos y cuatro de cada 10 niños padecen de obesidad, una condición que demasiadas veces genera
enfer- medades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, las tres primeras causas de muerte en Puerto Rico.
Según la presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico, Celia Mir, el 62.8% de los puertorriqueños está sobre peso u obeso, el 42% tiene uno o más factores de riesgo para desarrollar una enfermedad cardiovascular, el 26% de los boricuas ha sido diagnosticado con hipertensión y el 21.3% la padece, pero no lo sabe. Entre los factores de riesgo para desarrollar enfermedades cardiovasculares están la hipertensión, colesterol elevado y la obesidad. “Esto propicia el desarrollo de las enfermedades crónico-degenerativas, enfermedades de larga duración y de progresión lenta. En el 2008, 36 millones de personas a nivel mundial murieron de este
tipo de enfermedades, y se estimó que la muerte por estas causas aumentará un 15% desde 2010 al 2020”, puntualizó la especialista en nutrición durante el primer foro de la Coalición de Salud Nutricional para Puerto Rico, en el Capitolio.
Agregó que se estima que para el 2020 habrá un aumento de aproximadamente 125% en la incidencia de cáncer y que el 45% de los tipos de cáncer están relacionados con la nutrición y los estilos de vida. La diabetes no se queda atrás. Mir explicó que, unos 20 millones de personas la padecen en América Latina y el Caribe, y que más del 75% de las personas mayores de 65 años viven con la condición. Y es que, según la especialista, la nutrición es un factor clave a la hora de prevenir o tratar las condiciones de salud que aquejan a los puertorriqueños. Según Mir, la mayoría de las enfermedades son acentuadas por los hábitos alimentarios y los estilos de vida que provocan malnutrición. Cabe destacar que esta condición no significa solo estar poco alimentado (desnutrición), sino comer de más (sobrealimentación).
Mir indicó que la mayoría de las deficiencias alimentarias del boricua se deben a la poca o ninguna ingesta de vegetales, hortalizas y frutas. “El 70% de los puertorriqueños no consume vegetales”, puntualizó. Esto contrasta con el alto consumo de cereales y las proteínas (el arroz con habichuelas con una chuletita por el lado es parte de la biblia culinaria boricua), de las que, según Mir, tienden a comer suficiente o de más.
Según la experta, incluir la perspectiva nutricional en el tratamiento de las enfermedades podría tener otros beneficios, además de contribuir a la salud del paciente, pues podría redundar también en una reducción en costos relacionados con la atención médica y el tratamiento.