LANZAN SABORES INUSUALES Y RICOS
Desde yogurt con gusto a pitorro, hasta mantequilla de aguacate
Un mantecado a base de cáñamo, una mantequilla hecha de aguacate, pizza en masa de yuca o yogurt con sabor a pitorro son algunos de los productos que los estudiantes de Ciencias Agrícolas del Recinto Universitario de Mayagüez de la Universidad de Puerto Rico presentaron ayer en la 13ra Competencia de Desarrollo de Producto Nuevo.
El evento, que se llevó a cabo en el vestíbulo principal de la Compañía Cervecera de Puerto Rico, contó con la participación de estudiantes de los cursos de Procesamiento de Alimentos, Leche y sus Productos y Preservación de Frutas y Vegetales.
Cada grupo armó su pabellón en el que presentaron su innovador producto, ofrecían muestras y explicaban el origen y procedimiento que llevaron a cabo para desarrollar su idea.
“La competencia se crea con el propósito de promover el pensamiento innovador y aplicar los conceptos que se nos enseñan en las clases. Los estudiantes desarrollan un producto nuevo, nutritivo, para exhibirlo y un panel de jueces experimentados del área de la industria y la academia vienen a evaluarlos”, comentó Valerie González, presidenta de la Asociación de Estudiantes del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, Capítulo de Puerto Rico.
La innovación no faltó. La cantidad de productos y fusiones originales reinaron en
“Esta actividad es una plataforma ideal para que los estudiantes interactúen con personas de la industria”
VALERIE GONZÁLEZ / ASOCIACIÓN DE ESTUDIANTES DEL INSTITUTO DE TECNÓLOGOS DE ALIMENTOS
la actividad.
Entre los productos más llamativos figuró Canamilk, un mantecado con sabor a menta y trozos de brownies de chocolate infusionado con aceite de cáñamo, fibra que se extrae de la planta del cannabis.
“Hemos visto el crecimiento que ha tenido el cáñamo industrial. Le vemos mucho potencial porque para el consumo del humano es completamente beneficioso. Así que decidimos añadirlo a mantecado con sabor a menta, que refresca; y los trozos de brownies porque, ¿a quién no le gusta un pedazo de brownie?”, explicó Ferrer, quien trabajó en el concepto junto a Luis Rojas, Abdiel Cartagena y Ashley Agramonte.
También estuvo El Clandestino, un yogurt ‘premium’ con esencia de pitorro; Tropical Storm, yogurt congelado de piña colada, carbón activado y coco rallado; queso de cabra y frutas, mantequilla de aguacate, mermelada hecha de cítricos, chips de panapén, mantecado con sabor a pop corn, entre muchos otros.