MÁS FRUTOS SECOS, MENOS CARNE

En un estudio publicado por la revista médica británica The Lancet y la Fundación EAT (organización dedicada a transformar el sistema alimentario), científicos recomendaron que para poder alimentar a 10,000 millones de humanos en 2050 de una manera sana y respetando al mismo tiempo el planeta, se debe hacer una transformación radical en los hábitos alimenticios de las personas. Dividir en dos el consumo de carne y duplicar el de frutas, verduras y frutos secos. Cada día 300 gramos de verdura, 200 gramos de fruta, 200 gramos de semillas enteras (arroz, trigo, maíz), 250 gramos de leche entera (o equivalente) pero solo 14 gramos de carne roja.

Para sustituir las proteínas que proporciona la carne, los científicos aconsejan consumir carne de ave, pescado, huevos y frutos secos como nueces y almendras. Según los expertos, este régimen permitiría evitar cerca de 11 millones de muertes prematuras al año en el mundo y ayudaría al planeta ya que, “la producción de alimentos mundial amenaza la estabilidad de nuestro sistema climático y nuestros ecosistemas”, afirman los investigadores. “La manera en la que comemos es una de las causas principales del cambio climático, de la pérdida de la biodiversidad y de las enfermedades no transmisibles”, como la obesidad, la diabetes o las enfermedades cardiovasculares, añadieron.