OLOROSA TRANSFORMACIÓN DEL CAFETAL
La floración de los arbustos es una etapa vital en la producción de nuestro grano, lo que indica qué tan abundante será la cosecha para esta temporada
“
La florecida es el inicio de todo; sin florecida no hay café. Aparte de que se ven preciosas. Una vez florece la planta pasan 32 semanas hasta que está lista para ser recolectada”
DANIEL MORALES AYMAT AGRÓNOMO EN LA FINCA
ENCANTOS, JAYUYA
La zona cafetalera de Jayuya alberga una de las operaciones agrícolas de mayor envergadura en estos tiempos, a donde se practican diversas formas de cultivo con el propósito de ayudar a los caficultores que, a diario, batallan contra las adversidades para producir buenos frutos.
Se trata de la Hacienda Encantos, propiedad de la empresa Puerto Rico Coffee Roasters; una finca modelo que, desde 2017, pretende proveer alternativas a los agricultores en cuanto al manejo de siembras, en vías de lograr la sustentabilidad económica y ambiental de sus respectivos espacios.
Allí cuentan con distintas variedades de café arábigo, incluyendo lotes de semilleros y un vivero con la capacidad de germinar más de un millón de plantas al año que, luego reparten a los trabajadores de la tierra.
Pero antes de manejar el codiciado grano, los caficultores se deleitan con la florecida, una impresionante etapa que marca las proyecciones de cómo será la cosecha entre septiembre a diciembre.
El proceso se convierte en uno de los momentos más hermosos y aromáticos del cafetal que se engalana con la visita de mariposas, aves, abejas y otras especies que llegan a disfrutar de la inigualable fiesta.
“La florecida es el inicio de todo; sin florecida no hay café. Aparte de que se ven preciosas. Una vez florece la planta, pasan 32 semanas hasta que está lista para ser recolectada”, relató el agrónomo utuadeño, Daniel Morales Aymat, quien trabaja con la empresa desde hace unos años.
De hecho, la flor del café es pequeña, de color blanca y con una fragancia intensa, similar a la del jazmín. Puede tener entre cuatro a nueve pétalos, dependiendo