اﻹﻓــــﺮاط ﻓــﻲ ﺗــﻨــﺎول اﻟـﻜـﻌـﻚ ﻳُــﺮﺑــﻚ اﻟـﺠـﻬـﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ

ﺣـــــﺬر اﻟــﺴــﻴــﺪ زﻫــﻴــﺮ اﻟـــﻌـــﺮﺑـــﻲ، اﺧــﺘــﺼــﺎﺻــﻲ اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ اﻟــﻌــﻼﺟــّﻴــﺔ ﺑــﻤــﺆﺳــﺴــﺔ ﺣــﻤــﺪ اﻟــﻄــﺒــّﻴــﺔ، ﻣــﻦ اﻹﻓـــــﺮاط ﻓــﻲ ﺗــﻨــﺎول ﻛــﻌــﻚ اﻟــﻌــﻴــﺪ، ﺣﻴﺚ إن اﻹﻓــــــﺮاط ﻓـــﻲ ﻫــــﺬه اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ ﻳـــــﺆدي إﻟــﻰ اﺿـﻄـﺮاﺑـﺎت ﺑﺎﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ، ﻻﻓـﺘـﺎ إﻟــﻰ أﻧﻪ ﻻ ﻣﺎﻧﻊ ﻣﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﻜﻌﻚ وﻟﻜﻦ دون إﻓـﺮاط، ﺧــﺎﺻــﺔ أن ﻣــﻜــﻮﻧــﺎت اﻟــﻜــﻌــﻚ ﺗــﻜــﻮن ﻣـﻤـﺘـﻠـﺌـﺔ ﺑــﺎﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟـــﺤـــﺮارﻳـــﺔ اﻟــﻌــﺎﻟــﻴــﺔ واﻟـــﺘـــﻲ ﻗـــﺪ ﻻ

وأﺷـــــﺎر إﻟـــﻰ أﻧـــﻪ ﻳـﻨـﺒـﻐـﻲ اﻻﻧــﺘــﺒــﺎه ﻋﻨﺪ ﺗـﻨـﺎول اﻟﻜﻌﻚ واﻟﺤﻠﻮى ﺑﺸﻜﻞ ﻋـﺎم ﺧـﻼل اﻟﻌﻴﺪ، ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﻳﺘﻨﺎول اﻹﻧـﺴـﺎن إﻻ اﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻨﻬﺎ، ﻻﻓـﺘـﺎ إﻟﻰ أن اﻹﻓـﺮاط ﻓﻲ ﺗﻨﺎول ﻫﺬه اﻷﻃـﻌـﻤـﺔ ﻳﺴﺒﺐ أﺿــــــــــﺮارا ﻳـﺴـﺘـﻄـﻴـﻊ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﺣـﺮﻗـﻬـﺎ وﺗــﺘــﺮاﻛــﻢ ﻓــﻲ ﺷﻜﻞ دﻫﻮن ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ وﻣﻦ ﺛﻢ زﻳﺎدة اﻟﻮزن.

وﻗـﺎل ﻟـ ] إﻧﻪ ﻳﺠﺐ اﻷﺧـﺬ ﻓﻲ اﻻﻋﺘﺒﺎر أﻻ ﺗــﺰﻳــﺪ اﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟــﺤــﺮارﻳــﺔ اﻟـﻤـﺴـﺘـﻤـﺪة ﻣﻦ اﻟــﺪﻫــﻮن ﻳـﻮﻣـﻴـﺎ ﻋـﻠـﻰ -٠٣٪ ٥٢ ﻣــﻦ اﻟـﺴـﻌـﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﻜﻠﻴﺔ، ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ أﻻ ﺗﺘﺠﺎوز اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ٠١٪، ﻣﺤﺬراً ﻣــﻦ اﻹﻓـــــﺮاط ﻓــﻲ ﺗــﻨــﺎول ﻛــﻌــﻚ اﻟــﻌــﻴــﺪ واﻟـــﺬي ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺆدي إﻟﻰ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺒﺪاﻧﺔ.

ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم وﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑــﺄﻣــﺮاض ﻣﻌﻴﻨﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎص ﻣﺜﻞ ﻣﺮﺿﻰ اﻟﺴﻜﺮي اﻟﺬﻳﻦ ﻗــﺪ ﺗـﺘـﻔـﺎﻗـﻢ ﺣــﺎﻻﺗــﻬــﻢ، ﻛـﻤـﺎ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗــﺰﻳــﺪ ﻣﺨﺎﻃﺮ

اﻧــــﺴــــﺪاد

ﺷـــﺮاﻳـــﻴـــﻦ اﻟـــﻘـــﻠـــﺐ ﻧــﺘــﻴــﺠــﺔ ﺗـــﺮﺳـــﺐ اﻟـــﺪﻫـــﻮن ﻋــﻠــﻰ ﺟـــﺪراﻧـــﻬـــﺎ ﺑـﺎﻟـﻨـﺴـﺒـﺔ ﻟﻤﺮﺿﻰ اﻟﻘﻠﺐ. وأوﺿــــــﺢ أن ﻫـــﻨـــﺎك ﻋــــــﺪدا ﻣـﻦ اﻟﻨﺼﺎﺋﺢ اﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ اﺗﺒﺎﻋﻬﺎ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﻜﻌﻚ ﻣﻨﻬﺎ ﻋــﺪم ﺗـﻨـﺎوﻟـﻪ ﺑﻌﺪ أﻛﻞ اﻟﻠﺤﻮم، وﺗﻨﺎول ﻛﻌﻜﺘﻴﻦ ﻋﻠﻰ اﻷﻛﺜﺮ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم، ﺣﻴﺚ إن اﻟﻜﻌﻜﺔ اﻟﻮاﺣﺪة ﺗﻤﺎﺛﻞ رﻏﻴﻔﻲ ﺧﺒﺰ ﻓﻲ اﻟﺴﻌﺮات اﻟــﺤــﺮارﻳــﺔ، واﻟــﺤــﺮص ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺒﺪال ﺗﻨﺎوﻟﻪ ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﻪ ﻣﺜﻞ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل واﻟﺠﺰر واﻟـــﺒـــﻘـــﻮﻟـــﻴـــﺎت ﻷﻧــﻬــﺎ ﺗـﻌـﻤـﻞ ﻋــﻠــﻰ ﺗﻘﻠﻴﻞ اﻣـــــــــــﺘـــــــــــﺼـــــــــــﺎص اﻟــــﺪﻫــــﻮن، ﺣﻴﺚ ﺗــــﺤــــﺘــــﻮي ﻋــﻠــﻰ اﻷﻟــــــﻴــــــﺎف اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺴــﺎﻋــﺪ اﻟــﻤــﻌــﺪة ﻋـــﻠـــﻰ اﻟـــﻬـــﻀـــﻢ، ﻛــــــــﻤــــــــﺎ ﻳــــﻤــــﻜــــﻦ اﺳــﺘــﺒــﺪال اﻟـﻜـﻌـﻚ ﺑــﺎﻟــﺒــﺴــﻜــﻮﻳــﺖ ﻷﻧــﻪ

أﻗﻞ ﺿـﺮرا ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن، ﻣﺆﻛﺪا ﺿﺮورة ﺗــﻘــﻠــﻴــﻞ ﻧــﺴــﺒــﺔ اﻟـــﺴـــﻤـــﻦ واﻟــــﺪﻫــــﻮن اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺘﻪ ﻟﻤﻦ ﻳﻘﻮم ﺑﺼﻨﺎﻋﺘﻪ ﺑـﺎﻟـﻤـﻨـﺰل ﻣــﻊ أﻫـﻤـﻴـﺔ أن ﺗﻜﻮن ﻧﻮﻋﻴﺘﻬﺎ ﺟﻴﺪة وﻏﻴﺮ ﻣﻬﺪرﺟﺔ ﻟﻴﻜﻮن اﻟﻜﻌﻚ ﺻﺤﻴﺎ.

وﻟﻔﺖ إﻟﻰ أن ﻫﻨﺎك ﺑﻌﺾ اﻷﺿﺮار اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺘﺴﺒﺐ ﻓﻴﻬﺎ اﻹﻓـــﺮاط ﻓـﻲ ﺗـﻨـﺎول اﻟﻜﻌﻚ، وﻣﻨﻬﺎ إرﺑـــﺎك اﻟـﺠـﻬـﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ، ﺣﻴﺚ إن اﻹﻓـﺮاط ﻓﻲ ﺗﻨﺎوﻟﻪ ﻳﻀﻴﻒ ﺳﻌﺮات ﺣﺮارﻳﺔ زاﺋﺪة ﻟﻠﺠﺴﻢ، وﻳﺘﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﺣﺪوث ﺣﺎﻻت اﻹﻣﺴﺎك أو اﻹﺳﻬﺎل، وﻳﺰﻳﺪ ﺳﻜﺮﻳﺎت اﻟﻜﻌﻚ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﻮل إﻟــﻰ دﻫـــﻮن ﻳـﺘـﻢ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺧﻄﺮاً ﻳﻬّﺪد اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ، ﻛﻤﺎ ﻳﺆدي إﻟﻰ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺒﺪاﻧﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﺮﺗﺐ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻗﻠﺔ اﻟﻤﺠﻬﻮد اﻟﺒﺪﻧﻲ وزﻳـﺎدة اﻟﻌﺐء ﻋﻠﻰ اﻷﻋﻀﺎء ﺧﺎﺻﺔ اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺮﺋﺘَﻴﻦ واﻟﻜﻠﻴﺘَﻴﻦ.

وﻧـــﺼـــﺢ اﻟـــﺴـــﻴـــﺪ زﻫـــﻴـــﺮ اﻟــﻌــﺮﺑــﻲ ﺑــﺄن ﺗﻜﻮن وﺟﺒﺔ إﻓـﻄـﺎر ﻳــﻮم اﻟﻌﻴﺪ ﺧـﻔـﻴـﻔـﺔ ﻣــﻊ ﺗـﻘـﻠـﻴـﻞ ﺗــﻨــﺎول اﻟـﻜـﻌـﻚ، ﻣــﻮﺿــﺤــﺎ أن ﻫــﻨــﺎك ﺑـﻌـﺾ اﻟـﻔـﺌـﺎت ﻗﺪ ﻳﻤﺜﻞ ﺗﻨﺎول اﻟﻜﻌﻚ ﺧﻄﺮا ﻋﻠﻰ ﺻــﺤــﺘــﻬــﻢ وﻫـــــﻢ ﻣـــﺮﺿـــﻰ اﻟــﺴــﻜــﺮ واﻟﻜﺒﺪ واﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ وﻣﺮﺿﻰ اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ.

وأﺿــﺎف إن ﻛﻌﻚ اﻟﻌﻴﺪ ﻟﻪ ﻓﻮاﺋﺪ ﺻـﺤـّﻴـﺔ أﻳــﻀــﺎ وﻟــﻜــﻦ ﻣــﻊًاﻻﻋــﺘــﺪال ﻓـــﻲ اﻟـــﺘـــﻨـــﺎول، ﻣـــﻮﺿـــﺤـــﺎ أن ﻛـﻌـﻚ اﻟــﻌــﻴــﺪ ﻳــﺤــﺘــﻮي ﻋــﻠــﻰ اﻟــﻜــﺜــﻴــﺮ ﻣـﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻔﻴﺪة، أﻫﻤﻬﺎ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات واﻟﺒﺮوﺗﻴﻦ واﻟﺪﻫﻮن وﺑﻌﺾ اﻹﺿﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋّﻴﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌّﻴﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗـﻤـﻴـﺰ اﻟـﻄـﻌـﻢ واﻟــﺮاﺋــﺤــﺔ ﻟﻬﺬه اﻟـــﻤـــﺨـــﺒـــﻮزات، ﻛــﻤــﺎ ﻳــﺤــﺘــﻮي ﻋـﻠـﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ (B) وﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ (E) اﻟﺬي ﻳﺴﺎﻋﺪ اﻟﻘﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﻘﺎوﻣﺔ أﻣﺮاض اﻟـﻘـﻠـﺐ وﺗـﺼـﻠـﺐ اﻟـﺸـﺮاﻳـﻴـﻦ وﻣـﻀـﺎد ﻟـــﻸﻛـــﺴـــﺪة، ﻻﻓـــﺘـــﺎ إﻟــــﻰ أن راﺋــﺤــﺔ اﻟﻜﻌﻚ أﺛﻨﺎء إﻋﺪاده ﺗﻤﻨﺢ أﺛﺮا ﺻﺤﻴﺎً إﻳﺠﺎﺑﻴﺎ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺰﻳﺪ إﻓــﺮاز ﻋﺼﺎرات اﻟﻬﻀﻢً وﺗﻨﺒﻴﻪ اﻟﻤﻌﺪة؛ ﻣﺎ ﻳﺆدي إﻟﻰ زﻳـﺎدة ﻧﺸﺎﻃﻬﺎ ﻓﻲ ﻫﻀﻢ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت واﻟﺪﻫﻮن.

زﻫﻴﺮ اﻟﻌﺮﺑﻲ