ﺣﻜﺎﻳﺎت اﻟﻤﻄﺒــﺦ اﻟﻘﻄــﺮي ﻓﻲ اﻟﻤﺘﺤـﻒ اﻟﻮﻃﻨــﻲ

ﺗـــﺤـــﺘـــﻔـــﻲ ﻣــــﺘــــﺎﺣــــﻒ ﻗــﻄــﺮ ﺑﺎﻟﺘﺮاث ﻏﻴﺮ اﻟﻤﺎدي اﻟﻤﺤﻠﻲ، وذﻟـــــﻚ ﻣـــﻦ ﺧــــﻼل اﻟــﻤــﻌــﺮض اﻻﻓــﺘــﺮاﺿــﻲ »ﻗــﺼــﺔ اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﻘﻄﺮي«، اﻟﺬي ﻳﺴﻠﻂ اﻟﻀﻮء ﻋــﻠــﻰ اﻟــﺘــﻔــﺴــﻴــﺮات اﻟـﺘـﻘـﻠـﻴـﺪﻳـﺔ واﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ﻟﻠﻄﻌﺎم اﻟﻘﻄﺮي، وﻳُـــﻘـــّﺪم اﻟــﻤــﻌــﺮض ﺳــﺮدﻳــﺎت ُﻣـــﺘـــﻌـــّﺪدة اﻷوﺟــــــﻪ ﻟـﻸﻃـﻌـﻤـﺔ واﻟــــﻤــــﺸــــﺮوﺑــــﺎت اﻟـــﻘـــﻄـــﺮﻳـــﺔ. ﻛــﻤــﺎ ﻳـــﻌـــﺮض ﻣــﺠــﻤــﻮﻋــﺔ ﻣـﻦ اﻟــﻤــﻘــﺘــﻨــﻴــﺎت واﻟــﻤــﺤــﻔــﻮﻇــﺎت، ﺑــــــﺎﻹﺿــــــﺎﻓــــــﺔ إﻟـــــــــﻰ ﻋــــــﺮوض اﻟـــــﻤـــــﺠـــــﺘـــــﻤـــــﻊ وﻗــــﺼــــﺼــــﻬــــﻢ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ.

ﺣﻜﺎﻳﺎت اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﻘﻄﺮي

وﻳﻨﻘﺴﻢ اﻟﻤﻌﺮض إﻟﻰ ﺛﻼﺛﺔ أﻗــــﺴــــﺎم، وﻓــــﻲ اﻟــﻘــﺴــﻢ اﻷول اﻟﺬي ﻳﻘﺎم ﺗﺤﺖ ﻋﻨﻮن »ﻗﺼﺔ اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﻘﻄﺮي«، ﺗﺴﺘﻌﺮض ﻣﺘﺎﺣﻒ ﻗﻄﺮ ﺣﻜﺎﻳﺎت اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟــﻘــﻄــﺮي اﻟـــﺬي ﻳُــﻌــ ّﺪ ُﻣــﺘــﺠــﺬًرا ﺑـﺸـﻜـﻞ ﻛـﺒـﻴـﺮ وﻣــﺴــﺘــﻮﺣــﻰ ﻣﻦ اﻟﺒﻴﺌﺔ اﻟُﻤﺤﻴﻄﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌّﻴﺔ ﺑﻤﺎ ﻓـﻲ ذﻟــﻚ اﻟـُﻤـﻜـّﻮﻧـﺎت اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ. ﺣﻴﺚ ﻟﻌﺒﺖ اﻟﺘﺠﺎرة دوًرا ُﻣﻬ ًﻤﺎ ﻓـــﻲ ﺗـــﻮاﺑـــﻞ اﻷﻃـــﺒـــﺎق اﻟـﻤـﺤـﻠـﻴـﺔ اﻟـﺘـﻘـﻠـﻴـﺪﻳـﺔ، وﻛــﺬﻟــﻚ اﻟﻨﻜﻬﺎت اﻟــﺘــﻲ ﺑﺎﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟـﻘـﻄـﺮي ﻣﺜﻞ اﻟﻬﻴﻞ واﻟﻘﺮﻧﻔﻞ واﻟﻠﻮﻣﻲ )اﻟﺠﻴﺮ اﻟــﻤــﺠــﻔــﻒ( واﻟـــﻜـــﻤـــﻮن. وﻗـﺒـﻞ ﺗﻮﻓﺮ اﻟﺨﻀﺎر ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎق واﺳﻊ، ﻛـﺎن اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺨﻠﻴﺠﻲ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺤﻮم، واﻟﻤﺄﻛﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ.

ﻋﺎدات وﺗﻘﺎﻟﻴﺪ

ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻳـﺴـﻠـﻂ اﻟــﺠــﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻣــﻦ اﻟــﻤــﻌــﺮض ﻋـﻠـﻰ اﻟﺘﻘﺎﻟﻴﺪ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﻘﻄﺮي، ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟـﻚ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻄﻌﺎم ودوره ﻓﻲ اﻻﺣﺘﻔﺎﻻت. وﻣـــــﻦ أﺑــــﺮزﻫــــﺎ »اﻟــﻤــﺠــﻠــﺲ« اﻟـﺬي ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻪ اﻟﻘﻬﻮة اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ وﺻـــــﻮاﻧـــــﻲ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم واﻟــﺘــﻤــﺮ ﺑـــﻄـــﻘـــﻮس وﺗـــﻘـــﺎﻟـــﻴـــﺪ ﻛــﺒــﻴــﺮة. ﻫـــﺬا ﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ إﻟـــﻰ اﻟـﺘـﻘـﺎﻟـﻴـﺪ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﻌﺮس اﻟﻘﻄﺮي، ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻜﻮن اﻟﺰﻓﺎف اﻟﻘﻄﺮي ﻣـــﻦ اﺣــﺘــﻔــﺎﻟــﻴــﻦ ﻣــﻨــﻔــﺼــﻠــﻴــﻦ؛

واﺣـــﺪ ﻟــﻠــﺮﺟــﺎل وآﺧـــﺮ ﻟﻠﻨﺴﺎء واﻷﻃــﻔــﺎل. وﻛـﺎﻧـﺖ اﻟﻤﻮﺳﻴﻘﻰ واﻟﻄﻌﺎم ﻋﻨﺼﺮﻳﻦ أﺳﺎﺳﻴﻴﻦ ﻓــﻲ اﻻﺣــﺘــﻔــﺎﻻت، اﻟــﺘــﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﺗــــﺪوم ﻟــﻤــﺪة ﺛــﻼﺛــﺔ أﻳـــــﺎم. ﺛﻢ ﻳﻨﺘﻘﻞ اﻟﻤﻌﺮض إﻟﻰ اﻟﺴﺘﻴﻨﻴﺎت واﻟــﺴــﺒــﻌــﻴــﻨــﻴــﺎت ﻣــــﻦ اﻟـــﻘـــﺮن اﻟﻤﺎﺿﻲ، ﺣﻴﺚ ﺑـﺪأت ﺳﺎﻋﺎت اﻟﻌﻤﻞ اﻟُﻤﻨﻈﻤﺔ ﻓﻲ اﻟﺴﻴﻄﺮة ﻋــﻠــﻰ اﻟــﻮﻇــﺎﺋــﻒ واﻟــﺤــﻴــﺎة ﻓﻲ اﻟــﺴــﻜــﺎن ﺷــﺒــﻪ اﻟــﻤــﺴــﺘــﻘــﺮﻳــﻦ،

وأﻗﻴﻤﺖ اﻻﺣﺘﻔﺎﻻت اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻓﻲ ﻋﻄﻠﺔ ﻧﻬﺎﻳﺔ اﻷﺳﺒﻮع ﻋﻠﻰ وﺟﻪ اﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻓﻲ أﻳﺎم اﻟﺠﻤﻌﺔ. ﻛﻤﺎ ﻳﺘﻄﺮق اﻟﻤﻌﺮض ﻟﻄﻘﻮس اﻻﺣـﺘـﻔـﺎل ﺑﻠﻴﻠﺔ اﻟـﻨـﺎﻓـﻠـﺔ، اﻟﺘﻲ ﺗـﻮاﻓـﻖ ﻟﻴﻠﺔ اﻟﻨﺼﻒ ﻣـﻦ ﺷﻬﺮ ﺷـــﻌـــﺒـــﺎن، وﻛــــﺬﻟــــﻚ اﻟــﻤــﻄــﺒــﺦ اﻟــﻘــﻄــﺮي ﻓــﻲ ﺷــﻬــﺮ رﻣــﻀــﺎن اﻟـُﻤـﺒـﺎرك. و«اﻟﻘﺮﻧﻘﻌﻮه وﻳﺘﻢ اﻻﺣـــﺘـــﻔـــﺎل ﺑــﻬــﺎ ﻓـــﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺷﻬﺮ رﻣﻀﺎن اﻟﻤﺒﺎرك. ﺣﻴﺚ ﻳﺘﺠﻮل اﻷﻃــﻔــﺎل ﺑﺤﻤﺎس ﻓﻲ ﺣـﻴـﻬـﻢ وﻫـــﻢ ﻳُــﻐــّﻨــﻮن اﻷﻏــﺎﻧــﻲ وﻳــﺘــﻠــﻘــﻮن اﻟــﺤــﻠــﻮى واﻟــﻔــﻮاﻛــﻪ اﻟــﻤــﺠــﻔــﻔــﺔ واﻟــﻤــﻜــﺴــﺮات ﻣﻦ ﻋﺎﺋﻼﺗﻬﻢ وﺟﻴﺮاﻧﻬﻢ.

اﻟﻘﻬﻮة اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ

أﻣــﺎ اﻟﻘﺴﻢ اﻟﺜﺎﻟﺚ واﻷﺧـﻴـﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺮض ﻓﺘﻢ ﺗﺨﺼﻴﺼﻪ ﻟﻜﻴﻔﻴﺔ إﻋﺪاد اﻟﻘﻬﻮة اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ، اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ ﻣﻦ ﺣﺒﻮب اﻟــﺒــﻦ اﻟـﻤـﺤـﻤـﺼـﺔ اﻟـﻤـﻤـﺰوﺟـﺔ

ﺑــﺎﻟــﻬــﻴــﻞ، اﻟــﺘــﻲ ﻏــﺎﻟــﺒــﺎ ﻣـــﺎ ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻣـﻊ اﻟﺘﻤﺮ اﻟﻤﺠﻔﻒ. ﻛـﻤـﺎ ﻳـﺴـﻠـﻂ اﻟــﻤــﻌــﺮض اﻟـﻀـﻮء ﻋـــﻠـــﻰ اﻟـــﺘـــﻘـــﺎﻟـــﻴـــﺪ واﻷﻋـــــــــﺮاف اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺘﻘﺪﻳﻢ اﻟﻘﻬﻮة، ﺣﻴﺚ ﻳﺠﺐ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻘﻬﻮة ﻟﻠﻀﻴﻮف أوﻻ ﺛـﻢ ﻟﻠﻜﺒﺎر، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻘﺒﻞ اﻟــﻀــﻴــﻒ اﻟـــﻘـــﻬـــﻮة، ﻳــﺠــﺐ أن ﻳــﺸــﺮب ﺛــﻼﺛــﺔ أﻛــــﻮاب. اﻟـﻜـﺄس اﻷول ﻳﻌﺮف ﺑﻜﺄس اﻟﻀﻴﻒ أو ﻓﻨﺠﺎنُ اﻟﻀﻴﻒ، واﻟﺜﺎﻧﻲ ﻛﺄس اﻟــﺴــﻴــﻒ أو ﻓــﻨــﺠــﺎن اﻟــﺴــﻴــﻒ، واﻟــﺜــﺎﻟــﺚ ﻫــﻮ ﻓـﻨـﺠـﺎن اﻟﺨﻴﻒ. ﻳﺸﻴﺮ ﻛﻞ ﻣﻨﻬﺎ إﻟﻰ ﺛﻘﺔ اﻟﻀﻴﻒ واﻟُﻤﻀﻴﻒ وﺗﻌّﻬﺪ ﻛـﻞ ﻣﻨﻬﻤﺎ ﻟــﻶﺧــﺮ. وﻳــﺘــﻢ ﺗـﻘـﺪﻳـﻢ اﻟـﻘـﻬـﻮة ﻣـﻦ دﻟــﺔ، ﻳﺘﻢ ﺣﻔﻈﻬﺎ ﻓـﻲ ﻳﺪ اﻟــﺨــﺎدم اﻟــﻴــﺴــﺮى. ﻳـﺘـﻢ ﺗﺜﺒﻴﺖ اﻟــﻔــﻨــﺠــﺎن ﻓــــﻲ اﻟـــﻴـــﺪ اﻟــﻴــﻤــﻨــﻰ ﻟـــﻠـــﺨـــﺎدم. ﺛـــﻢ ﻳـــﺄﺧـــﺬ اﻟـﻀـﻴـﻒ اﻟﻔﻨﺠﺎن ﺑﻴﺪه اﻟﻴﻤﻨﻰ وﻳﺮﺷﻒ ﺑــﻴــﻨــﻤــﺎ ﻳــﻨــﺘــﻈــﺮ اﻟـــــﺨـــــﺎدم أو اﻟﻤﻀﻴﻒ ﻹﻋــﺎدة ﻣــﻞء اﻟﻜﻮب أو اﻻﻧﺘﻘﺎل إﻟﻰ اﻟﻀﻴﻒ اﻟﺘﺎﻟﻲ. ﺳﻴﺴﺘﻤﺮ اﻟﺨﺎدم أو اﻟﻤﻀﻴﻒ ﻓـــﻲ إﻋـــــﺎدة اﻟـــﻤـــﻞء ﺣــﺘــﻰ ﻳـﻬـﺰ اﻟﻀﻴﻒ ﻓﻨﺠﺎﻧﻪ، ُﻣـﺸـﻴـًﺮا إﻟﻰ أﻧﻪ ﻻ ﻳﺮﻏﺐ ﻓﻲ اﻟﻤﺰﻳﺪ. وﺑﻌﺪ أن ﻳﺴﺘﻬﻠﻚ اﻟﻀﻴﻒ ﻗﻬﻮﺗﻪ، ﻻ ﻳﻨﺒﻐﻲ أﺑــﺪا وﺿــﻊ اﻟـﻜـﻮب ﻋﻠﻰ اﻷرض.

ﻳُﺸﺎر إﻟﻰ أن اﻟﻤﻌﺮض ﻳُﻘﺎم ﺑــﺎﻟــﺘــﻌــﺎون ﻣــﻊ ﻣـﻨـﺼـﺔ ﺟـﻮﺟـﻞ ﻟــﻠــﻔــﻨــﻮن واﻟـــﺜـــﻘـــﺎﻓـــﺔ، وﺗــﻤــﺜــﻞ اﻟﺠﻮﻻت اﻟﺘﻲ ﺗُﻘّﺪﻣﻬﺎ ﻣﺘﺎﺣﻒ ﻗــﻄــﺮ ﻋــﺒــﺮ اﻹﻧــﺘــﺮﻧــﺖ ﻓـﺮﺻـﺔ ﻣـــﺜـــﻴـــﺮة ﻟــﻠــﺘــﻔــﺎﻋــﻞ ﻣــــﻊ اﻟــﻔــﻦ واﻟــﺘــﺎرﻳــﺦ وﻣـــﺎ ﻳــﻨــﻄــﻮي ﻋﻠﻴﻪ ذﻟﻚ ﻣﻦ ﻗﺼﺺ دون ﻣﻐﺎدرة اﻟﻤﻨﺰل.