وﺻﻔﺔ ﻟﺠﺴﻢ ﻣﺜﺎﻟﻲ
ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﻓﻬﻢ اﻹﺷـــﺎرات اﻟﺘﻲ ﻳﺒﻌﺜﻬﺎ ﺟﺴﻤﻚ ﺗُﺴﺎﻋﺪ ﻓـﻲ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻫﺪﻓﻚ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻧﻠﺘﻘﻲ ﺑـﺼـﺪﻳـﻖ ﻓـــﺈن أول وأﻫـــﻢ ﺳـــﺆال ﻧـﻄـﺮﺣـﻪ ﻋﻠﻴﻪ ﻫﻮ
َّ اﺳﺘﻔﺴﺎرﻧﺎ ﻋﻦ وﺿﻌﻪ اﻟﺼﺤﻲ، ﻷن ﺻﺤﺔ اﻹﻧﺴﺎن ﻫﻲ ﺟﻮاز ﻣﺮوره إﻟﻰ اﻟﺤﻴﺎة ووﺛﻴﻘﺔ إﻗﺎﻣﺘﻪ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﻌﺎﻟﻢ، وﻫﻲ ﻣﻔﺘﺎح اﻟﺴﻌﺎدة واﻟﺘﻨﻌﻢ ﺑﺎﻟﻌﻴﺶ اﻟﻜﺮﻳﻢ، وﺳﻼﻣﺔ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﺸﺮط اﻷول ﻟﻠﻌﻄﺎء اﻟﻔﻜﺮي، واﻟﻌﻤﺮ اﻟﻤﺪﻳﺪ.
وﻛﻤﺎ ﻳﻜﺸﻒ اﻟﻌﻠﻢ ﻳﻮًﻣﺎ ﺑﻌﺪ ﻳﻮم ﻓـﺈﱠن ﺳﻼﻣﺔ ﺟﺴﻢ اﻹﻧﺴﺎن ﻫﻲ ﻣﺮآة ﻟﻌﻼﻗﺘﻪ ﺑﺎﻟﻌﺎﻟﻢ اﻟﻤﺎدي اﻟﺬي ﻳﻌﻴُﺶ ﻓﻴﻪ وﺻﻠﺘﻪ ﺑُﻤﻜّﻮﻧﺎت ﻫﺬا اﻟﻜﻮﻛﺐ اﻟــﺬي ﻳﻘﺪم ﻟﻨﺎ ﻋﻨﺎﺻﺮه ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻃﻌﺎم وﺷــﺮاب وﻫــﻮاء، ﻟﺘﺘﺤّﻮل داﺧــﻞ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ إﻟــﻰ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻏــﺬاء وﻃـﺎﻗـﺔ وﺣـﻴـﻮّﻳـﺔ. وﻷﱠن اﻷرض ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻷوﻟﻴﺔ ﻓﺈن ﺧﻴﺎراﺗﻨﺎ ﻓﻲ اﻧﺘﻘﺎء اﻟﻐﺬاء واﺳﻌﺔ وﻣﺘﻨّﻮﻋﺔ، وﺗﺰداد ﻏﻨﻰ ﻛﻠﻤﺎ ﺗﻘّﺪم ُﻣﺴﺘﻮاﻧﺎ اﻟﺤﻀﺎري، وﻛﻠﻤﺎ ﺗﻌّﻤﻘﺖ ﺗﺠﺮﺑﺘﻨﺎ ﻓـﻲ اﻟﺘﻌﺎﻃﻲ ﻣـﻊ اﻟــﻐــﺬاء، وﻛﻠﻤﺎ ﻧﻀﺞ ﻓﻬﻤﻨﺎ اﻟﻌﻠﻤﻲ ﻟـﺪور اﻟﻤﻐﺬﻳﺎت ووﻇﺎﺋﻔﻬﺎ. ُﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺨﺎﻟﻒ اﻟﺴﺎﺋ
ُﻖ ﻗﺎﻧﻮ َن اﻟﺴﻴﺮ ﻳﺴﺠﻞ اﻟﺸﺮﻃﻲ ﺑﺤ ّﻘﻪ ﻣﺤﻀ ًﺮا، ﻓﻴﺪﻓﻊ اﻟﻤﺨﺎﻟﻒ ﻏﺮاﻣﺔ ﻣﺎﻟﻴﺔ، ﻓﻤﺎذا ﻳﺪﻓﻊ اﻹﻧﺴﺎن ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺨﺎﻟﻒ ﻗﺎﻧﻮن اﻟﻄﺒﻴﻌﺔ؟ إن ﻧﻈﺎﻣﻨﺎ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﺟﺰء ﻣﻦ ﻗﺎﻧﻮن اﻟﻄﺒﻴﻌﺔ واﻟﺤﻴﺎة، واﻟﺬي ﻳﺠﺒﺮﻧﺎ ﻋﻠﻰ دﻓﻊ اﻟﻐﺮاﻣﺔ اﻧﺘﻜﺎﺳﺎت ﺻﺤﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﻛﻞ ﻣﺨﺎﻟﻔﺔ!
ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﺘﻮﻗﻊ ﻻ ﺗﺨﻠﻮ اﻟﺤﻴﺎة ﻣﻦ اﻟﻨﻜﺪ واﻟﻤﻨﻐﺼﺎت، وﻣﻊ أن اﻟﻜﻞ ﻳﻄﻤﺢ ﺑﺤﻴﺎة ﻣﻠﺆﻫﺎ اﻟﺴﻌﺎدة ﻓﺈن اﻟﺘﺎرﻳﺦ اﻟﻤﺮﺿﻲ اﻟﻌﺎﺋﻠﻲ واﻟﺴﻠﻮك اﻟﺸﺨﺼﻲ ﻋﻮاﻣﻞ ﺗﻠﻌﺐ دورا ﻣﻬﻤﺎ ﻓﻲ ﻋـﺪم ﺗﺤﻘﻴﻖ ذﻟـﻚ اﻟﻄﻤﻮح. وﻣــﻊ ﻫــﺬا ﻓــﺈن اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ واﻻﻫـﺘـﻤـﺎم ﻳـﺰﻳـﺪان ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ ﻣـﻦ ﻓﺮص ﺑﻘﺎﺋﻚ ﺑﺼﺤﺔ ﺟﻴﺪة، وﻳﻘﻠﻼن ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ إﺻﺎﺑﺘﻚ ﺑـﺎﻷﻣـﺮاض ﻣﻊ ﺗﻤﺘﻌﻚ ﺑﺎﻟﻨﺸﺎط واﻟـﺴـﻌـﺎدة، واﻟﻮﺻﻔﺔ ﻫﻨﺎ ﺑﺴﻴﻄﺔ: ﺗﻨﺎوﻟﻲ ﻏﺬا ًء ﻣﺘﻮازﻧًﺎ. اﺣﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻛﻔﺎﻳﺘﻚ ﻣﻦ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻟﻤﻌﺎدن، واﻇـﺒـﻲ ﻋﻠﻰ أداء اﻟﺘﻤﺎرﻳﻦ اﻟﺮﻳﺎﺿﻴﺔ، وﻗـﺎوﻣـﻲ اﻟـﺘـﻮﺗـﺮات اﻟﺤﻴﺎﺗﻴﺔ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﺑﺸﺘﻰ اﻟﻮﺳﺎﺋﻞ ﻟﺘﺒﻘﻲ ﻓﻲ أﻓﻀﻞ ﺣﺎل. ﻫﺬا اﻟﻤﻘﺎل ﺳﻴﺒﺤﺚ اﻟﻤﻜ ّﻮﻧﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﺘﻠﻚ اﻟﻮﺻﻔﺔ.
ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﻓﻬﻢ اﻹﺷـــﺎرات اﻟﺘﻲ ﻳﺒﻌﺜﻬﺎ ﺟﺴﻤﻚ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻫﺪﻓﻚ. ﻻ ﺑّﺪ أﻧﻚ ﻗﺪ ﻻﺣﻈﺖ أن ﻣﺎ ﺗﺘﻨﺎوﻟﻴﻨﻪ ﻣﻦ ﻏﺬاء ﻗﺪ ﻳﺆّﺛﺮ ﻓﻲ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻌﺮﻳﻦ ﺑﻬﺎ. اﻻﻫﺘﻤﺎم ﺑﺘﻠﻚ اﻹﺷﺎرات اﻟﺘﻲ ﻳﺰودك ﺑﻬﺎ ﺟﺴﻤﻚ ﻣﻊ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﺗﺠﻌﻠﻚ ﺗﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ ﻏـــﺬاًء أﻓـﻀـﻞ. ﻟﻌﻠﻚ ﻗـﺪ ﻻﺣـﻈـﺖ أن ﺑﻌﺾ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻗـﺪ ﺗﺴّﺒﺐ ﻟﻚ ﻋﺴﺮ اﻟﻬﻀﻢ أو اﻟـﺼـﺪاع، وﻏﻴﺮ ذﻟـﻚ وأن ﺗﻨﺎول ﻃﻌﺎم اﻹﻓﻄﺎر ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل ﻳﺤﺴﻦ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ ﻟﺪﻳﻚ ﺻﺒﺎﺣﺎ. ﻋﻨﺪﻫﺎ ﻗﺪ
َُ ﺗﺮﻏﺒﻴﻦ ﻓﻲ ﺗـﻜـﺮار اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﻨﺤﻚ اﻟﺤﻴﻮﻳﺔ واﻟﻨﺸﺎط. وﻗﺪ ﺗﻀﻌﻴﻦ اﻟﺤﺒﻮب واﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﻀﺎر ﺟﺰًءا أﺳﺎﺳًﻴﺎ ﺑﻄﻌﺎﻣﻚ ﻟﻴﺲ ﻷن اﺧﺘﺼﺎﺻﻴﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻗـﺪ ﻧﺼﺤﺘﻚ ﺑـﺬﻟـﻚ، ﻟﻜﻦ ﻷن ﺗﻠﻚ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺗﺸﻌﺮك ﺑﺎﻟﺤﻴﻮﻳﺔ وﺗﺴﺎﻋﺪك ﻓﻲ اﻟﻮﺻﻮل إﻟﻰ اﻟﻮزن اﻟﻤﺜﺎﻟﻲ.
ﻣـﻜـّﻮﻧـﺎت اﻟــﻐــﺬاء اﻟﺮﺋﻴﺴّﻴﺔ ﻫــﻲ اﻟـﻜـﺮﺑـﻮﻫـﻴـﺪرات، واﻟـﺒـﺮوﺗـﻴـﻨـﺎت، واﻟﺪﻫﻮن، وﻳﺴﻴﻄﺮ اﺛﻨﺎن ﻣﻦ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻋﻠﻰ أﻏﻠﺒﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ. ﻟﻜﻦ ﻗﺪ ﺗﺘﺪاﺧﻞ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت إﻟﻰ ﺣّﺪ ﻣﺎ ﻓﻲ ﻣﻌﻈﻢ اﻷﻃﻌﻤﺔ. ﻓْﻬﻢ
ﺑﻌﺾ اﻟﺤﻘﺎﺋﻖ اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ ﻋﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻳﺴﺎﻋﺪك ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺤﻜﻤﺔ وﺑﺼﻴﺮة. وﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻧﻮع ﻏﺬاﺋﻨﺎ ﻳﺠﺐ أن ﻧﻌﺮف أﻧﻮاع اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات. اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﺒﺴﻴﻄﺔ واﻟﻤﺮﻛﺒﺔ ﺗﺸﻤﻞ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت واﻟﺴﻜﺮﻳﺎت، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻧﻮﻋﻴﻦ ﻣﻦ اﻷﻟﻴﺎف )اﻟﺬاﺋﺒﺔ وﻏﻴﺮ اﻟﺬاﺋﺒﺔ(. ﺗـﺰودك اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت واﻟﺴﻜﺮﻳﺎت ﺑﻤﻌﻈﻢ اﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺗﻚ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻄﺎﻗﺔ، ﻷﻧﻪ ﻳﺘﻢ ﻫﻀﻤﻬﺎ واﻣﺘﺼﺎﺻﻬﺎ ﺑﺼﻮرة أﺳﻬﻞ وأﺳﺮع ﻣﻦ ﻫﻀﻢ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت واﻟﺪﻫﻮن. ﺗﺬوب اﻷﻟﻴﺎف اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻛﺪﻗﻴﻖ اﻟﺸﻮﻓﺎن ﻓﻲ اﻟﻤﺎء وﺗﻤﺮ ﺑﺒﻂء ﺧﻼل اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ وﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺑﻘﺎء اﻹﺣﺴﺎس ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ، وﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول، وﺗﻀﺒﻂ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم وﻏﻴﺮ ذﻟﻚ. أﻣﺎ اﻷﻟﻴﺎف ﻏﻴﺮ اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻓﻼ ﻳﻤﻜﻨﻚ ﻫﻀﻤﻬﺎ أو اﻣﺘﺼﺎﺻﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﺠﻌﻠﻬﺎ ذات ﻓﺎﺋﺪة ﻗﺼﻮى ﻓﻲ ﺗﺤﺮﻳﻚ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺧﻼل ﻣﺮورﻫﺎ ﺑﺎﻷﻣﻌﺎء اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ واﻟﻐﻠﻴﻈﺔ. ﻟﻬﺬا اﻟﺴﺒﺐ ﻓﺘﻨﺎول اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف ﻏﻴﺮ اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻛﺘﻠﻚ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻘﻤﺢ واﻟﺨﻀﺮاوات ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺴﺮﻃﺎن اﻟﻘﻮﻟﻮن واﻷﻣﻌﺎء اﻟﻐﻠﻴﻈﺔ.
ﺗﺤﺘﻮي ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺨﻀﺮاوات واﻟﻔﻮاﻛﻪ وﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ واﻟـﺒـﻘـﻮﻟـﻴـﺎت واﻟـﺴـﻜـﺎﻛـﺮ ﻋـﻠـﻰ ﻛــﺮﺑــﻮﻫــﻴــﺪرات، وﻻ ﺗﻌﻄﻲ ﻛــﻞ أﻧـــﻮاع اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ﻧﻔﺲ اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، ﻓﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻠﺨﻀﺮاوات واﻟﻔﻮاﻛﻪ ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل ﺗﺨﺘﻠﻒ ﺣﺴﺐ ﻋﻤﺮ وﻧﻮع اﻟﺨﻀﺎر واﻟﻔﻮاﻛﻪ وﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ.
وﻋﻤﻮًﻣﺎ ﻓﻤﻌﻈﻢ اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﻀﺎرً ﺗﻜﻮن ذات ﻓﺎﺋﺪة ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﺟﻴﺪة ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻃﺎزﺟﺔ أو ﻣﻄﺒﻮﺧﺔ ﻗﻠﻴﻼ، وﻗﺪ ﺗﻔﻘﺪ ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت أﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻄﺒﺦ. ﺗﻮﺻﻴﺎت ﻹدارة اﻟﻮزن ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺻﺤﻴﺔ: ١- ﻟﻠﺬﻳﻦ ﺑﺤﺎﺟﺔ ﻟﺘﺨﻔﻴﺾ أوزاﻧﻬﻢ: ﻋﻠﻴﻬﻢ ﺗﺨﻔﻴﺾ وزﻧﻬﻢ ﺑﺸﻜﻞ ﺗﺪرﻳﺠﻲ ﺛﺎﺑﺖ
ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺧﻔﺾ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺧﺮى وﺑﻨﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ زﻳﺎدة اﻟﻨﺸﺎط.
٢- اﻷﻃﻔﺎل ذوو اﻟﻮزن اﻟﺰاﺋﺪ: ﻋﻠﻴﻬﻢ ﺧﻔﺾ اﻟﺰﻳﺎدة ﻓﻲ اﻟﻮزن ﻣﻊ اﻟﺴﻤﺎح ﻟﻠﻨﻤﻮ
واﻟـﺘـﻄـﻮر اﻟــﻀــﺮورﻳــﻴــﻦ، وﻫـــﺬا ﻳـﺤـﺘـﺎج إﻟــﻰ اﺳـﺘـﺸـﺎرة ﺻﺤﻴﺔ ﻗﺒﻞ اﻟﺨﻀﻮع ﻟﻠﺤﻤﻴﺔ.
٣- اﻟﻤﺮأة اﻟﺤﺎﻣﻞ: اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺰﻳﺎدة ﻣﻊ ﺿﺮورة اﻟ ُﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ.
٤- اﻟﻤﺮأة اﻟﻤﺮﺿﻊ: ﺧﻔﺾ ﻣﻌﺘﺪل ﻟﻠﻮزن ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ آﻣﻨﺔ ﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻓﻲ اﻟﻄﻔﻞ اﻟﺮﺿﻴﻊ.
٥- اﻟﺒﺎﻟﻎ أو اﻟﻄﻔﻞ ذو اﻟﻮزن اﻟﺰاﺋﺪ ﻣﻊ وﺟﻮد ﻣﺮض ﻣﺰﻣﻦ وﺗﻨﺎول اﻟﻌﻼج، ﻋﻠﻴﻪ اﺳﺘﺸﺎرة ﻣﺮﻛﺰ ﺻﺤﻲ ﺣﻮل اﺳﺘﺮاﺗﻴﺠﻴﺔ ﺗﺨﻔﻴﺾ اﻟﻮزن ﻗﺒﻞ اﻟﺨﻀﻮع ﻟﻠﺤﻤﻴﺔ.
ودﻣﺘﻢ ﻟﻲ ﺳﺎﻟﻤﻴﻦ.
اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻮزن