Tartă cu cartofi-dulci și dovleac

150 g unt

150 g untură

450 g făină

1 linguriță cu sare

110 g cheddar ras

1 linguriță cu pudră de muștar

4 linguri cu ulei

1 dovleac mic

2 cartofi-dulci medii

200 g brânză brie/camembert

1 ceapă roșie

1 ou bătut

frunze de rucola (pentru decor) Într-un vas, cerne făina cu sarea și încorporează cu degetele untul și untura, reci, tăiate cubulețe. Frământaă doar cât să se transforme compoziția într-un nisip granulat. Adaugă brânza rasă și pudra de muștar și toarnă puțină apă foarte rece, cât să lege aluatul. Înfoliază-l și dă-l la rece 30 de minute. Încinge cuptorul la 180 de grade. Pune uleiul într-o tigaie încăpătoare și sotează dovleacul și cartofii-dulci tăiați cuburi, aproximativ 6-8 minute. Întinde aluatul rece într-o tavă cu dimensiunile 40x25 cm tapetată cu hârtie de copt. Ridică o margine lată de 1,5 cm de jur împrejurul aluatului și pliaz-o pentru a-i da înălțime. Pune în mijlocul aluatului cuburile de cartofi și dovleac răcorite, inele de ceapă roșie, brânza brie/camembert sfărâmată, unge cu ou marginile aluatului și dă la cuptor pentru

25-30 de minute. Servește cu frunze de rucola deasupra.