Terină de sărbătoare

3 foi de gelatină 250 g brânză Roquefort 30 g unt moale 60 ml smântână grasă sare, piper 1 linguriță cu chives tocat fin 400 g tobă de foarte bună calitate 75 g alune zdrobite pătrunjel verde

Înmoaie gelatina în apă rece. Pune într-un blender brânza Roquefort, untul, două linguri cu smântână și amestecă. Asezonează după gust și la final încorporează frunzele de chives (păstrează puțin pentru decor) și foile de gelatină scurse. Bate crema de brânză cu mixerul până devine spumoasă. Tapetează o formă de cozonac cu folie alimentară. Pune la bază un strat de brânză, presară alune, apoi un strat de tobă feliată, din nou brânză, alune și tobă. Acoperă cu folie și dă la rece 12 ore. Răstoarnă terina pe un platou, decoreaz-o cu alune zdrobite, frunzele de chives rămase și pătrunjel.