Sorbet de șampanie

(pentru 4 persoane)

2 lămâi bio 250 ml șampanie 120 g zahăr 2 albușuri

Rade lămâile și apoi stoarce-le. Amestecă 150 ml de șampanie cu zahărul și jumătate din coaja rasă, fierbe-le 2-3 minute, apoi lasă la răcit. Bate spumă albușurile și încorporează șampania rămasă și siropul preparat. Toarnă compoziția într-un recipient și dă-l la congelator, amestecând la fiecare 30 de minute. Servește sorbetul de șampanie în cupe festive, cu decor din coajă rasă de lămâie.