Pide cu spanac și feta

PENTRU ALUAT: PENTRU UMPLUTURĂ: PENTRU DECOR:

375 g făină 7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă 1 lingură cu sare 250-300 ml apă călduță 1 lingură cu ulei de măsline 1 lingură cu ulei de măsline 1 ceapă tocată mărunt 2 căței de usturoi tocați fin 1 linguriță cu chimen măcinat 1 linguriță cu scorțișoară 250 g spanac 100 de roșii uscate (tocate) 35 g semințe de pin 200 g brânză feta sfărâmată 1 linguriță cu fulgi de chili mentă tocată

Pentru aluat, cerne făina, drojdia și sarea într-un castron. Amestecă-le și toarnă încet amestecul de apă și ulei. Amestecă ușor până se formează un aluat moale. Toarnă aluatul pe masa de lucru presărată cu făină și frământă 3-4 minute, pune-l apoi într-un castron uns cu ulei, unge-l deasupra cu puțin ulei, acoperă vasul și lasă la crescut până își dublează volumul. Pentru umplutură, călește într-o tigaie cu ulei ceapa, usturoiul și mirodeniile, aproximativ 6-7 minute. Adăugă spanacul și gătește-l 2-3 minute, apoi roșiile tocate și dă deoparte. Întinde aluatul pe masa înfăinată și decupează patru ovale pe care le așezi în tava tapetată cu hârtie de copt. Distribuie amestecul de spanac pe cele 4 foi, lăsând o margine de 2 cm. Presară semințe de pin, feta și fulgi de chili și ridică marginile de aluat, unindu-le la capete. La final, acoperă plăcintele cu un prosop și lasă-le 30 de minute la loc cald ca să crească. Între timp, încălzește cuptorul la 200ºC. Coace plăcintele 15-20 de minute și servește-le cu mentă mărunțită.