Iepure la cuptor cu sote de dovlecel

Ingrediente porții):

(pentru 6 un iepure un dovlecel doi morcovi două cepe un ardei iute două roșii mici ½ linguriță de rozmarin ½ linguriță de cimbru ½ linguriță de piper roșu ½ linguriță de piper negru

½ linguriță de piper alb ½ linguriță de turmeric (curcumă) opt boabe de coriandru trei frunze de țelină trei rămurele de mărar crud șase căței de usturoi 80 grame de unt sare

MOD DE PREPARARE

1. Spălați iepurele, curățați și spălați un morcov, o ceapă, usturoiul și le tăiați cubulețe. Spălați ardeiul iute, roșiile, frunzele de țelină și le tocați.

2. Ungeți iepurele cu 30 de grame de unt și umpleți-l cu bucățile de roșii, ardei iute, un morcov, o ceapă, cei șase căței de usturoi și presărați, peste legume și carne, frunzele de țelină și condimentele amestecate și pisate –

linguriță de rozmarin, cu linguriță de cimbru, linguriță de piper roșu,

linguriță de piper negru, boabele de coriandru, sare.

3. Puneți carnea la cuptor, la 200 de grade, pentru 60 de minute.

4. Între timp, preparați dovlecelul sote. Curățați ceapa rămasă și o tocați fideluță. Curățați morcovul, dovlecelul, pe care îl scobiți de semințe, și le tăiați cubulețe.

5. Puneți într-o cratiță 50 de grame de unt, adăugați cepa pe care o căliți puțin, apoi morcovul, iar la final, cubulețele de dovlecel împreună cu un pahar de apă. Adăugați sare, puneți un capac peste legume și le lăsați, la foc mediu, 5-7 minute. Luați capacul, adăugați

linguriță de piper alb și linguriță de turmeric, apoi frunzele de mărar tocate și stingeți focul.

6. Când este gata iepurele umplut cu legume, îl scoateți din cuptor și îl așezați pe farfurii împreună cu dovlecelul sote. Poftă bună!

½