NUDLI de CARTOFI și GOMBOȚI cu PRUNE - Transilvania

INGREDIENTE

500 g cartofi 160 g făină albă 2 ouă zahăr după gust

10 g sare

Pentru nudli: 150 g miez de nucă 250 g pesmet 50 g unt Pentru gomboți: 300 g prune 200 g pesmet 50 g unt scorțișoară după gust 1. Se spală cartofii și se pun la fiert în coajă; apoi se decojesc și se mărunțesc. Se adaugă făina, ouăle și sarea și se frământă aluatul. Pentru nudli, se modelează sub formă de cilindru subțire; se taie bucăți de 4 cm lungime. Se pune apa la fiert și se fierb. Separat, se topeșe untul și se adaugă pesmet, zahăr, miez de nucă (bunica mea punea și puțină apă, ca să nu fie foarte sec ). Nudli fierți se rostogolesc prin pesmetul cu nucă.

2. Pentru gomboți, se desfac prunele și se îndepărtează sâmburii (bunica mea trăgea prunele la tigaie cu puțin zahăr). Se modelează gomboți (chifteluțe) și se introduc prunele înăuntru; se formează apoi sfere nu foarte mari, care se fierb. Separat se topește untul într-o tigaie; se adaugă pesmet, zahăr, scorțișoară. Gomboții fierți se rostogolesc prin pesmetul aromatizat .