Chef Gianny Bănuță

Este membru ACEEA și Euro-toques România, câștigătorul concursului TV Chefi la Cuțite (sezonul 3) și manager Horeca Consult.

INGREDIENTE

250 g mălai 250 g făină albă 000 1 linguriță praf de copt 1 praf de sare 400 g zahăr 250 g unt gras (82%) 2 ouă 100 g miere 300 g lapte acru sau iaurt gras.

Opțional: 1 linguriță bicarbonat de sodiu

1. Se încinge cuptorul la 200°C. Se amestecă pentru început toate ingredientele uscate (făină, mălai, sare, praf de copt, bicarbonat) într-un vas încăpător. În alt vas se freacă la robotul de bucătărie sau cu telul untul cu zahărul; se adaugă câte un ou și se bate încă 2-3 min. până se obține o cremă densă; se adaugă ½ din cantitatea de amestec uscat și se bate energic 2-3 min. Se continuă până se încorporează tot amestecul uscat. 2. Se pune compoziția într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină, se dă la cuptor reducând temperatura la 175°C; se lasă 30 min. Se scoate din cuptor și se lasă la răcit; se scoate din tavă, se toarnă miere și se servește cu lapte acru sau cu iaurt.