Deserturi aristocratice

Știi cumva vreo perioadă din an în care să fii mai răsfățată ca acum? Ai ținut regim până de sărbători, așa că te poți înfrupta din cele mai alese dulciuri.

Pavlova cu zmeură INGREDIENTE

Blat: 6 albușuri 300 g zahăr tos un praf de sare 1 linguriță suc de lămâie

Cremă: 125 g mascarpone 250 ml frișcă lichidă 3 linguri dulceață de zmeură

2 linguri zahăr pudră

Sirop: 200 g zmeură 2-3 linguri zahăr tos

Decor: 100 g zmeură proaspătă frunze de mentă

1. Albușurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, până se topește complet. La final se adaugă zeama de lămâie. O formă se tapetează cu hârtie de copt și se toarnă cu grijă bezeaua. Se coace 3-4 ore la 120 de grade.

2. Crema de mascarpone se amestecă cu zahărul pudră și se adaugă dulceața, până se omogenizează compoziția. Se bate frișca și se toarnă peste cremă.

3. Pentru sirop se pun la fiert zmeura și zahărul. După ce se înmoaie fructele, compoziția se dă prin sită și se lasă la îngroșat. Siropul poate rămâne și mai lichid.

4. Peste blatul de bezea se șprițează crema și apoi se ornează cu zmeură proaspătă și frunze de mentă. Se toarnă sirop, după dorință.