Tartă cu pere și ciocolată

INGREDIENTE

Aluat: 160 g făină 30 g zahăr 30 g migdale 125 g unt 3-4 linguri de apă un praf sare

Umplutură: 4-5 pere coapte și mari 90 g unt 45 g cacao 1 ou 200 g zahăr brun

45 g făină 1 linguriță zahăr vanilat un praf de sare zahăr pudră nucă de ornat

1. Migdalele mărunțite se pun într-un castron și se cerne deasupra făină. Se adaugă zahărul și sarea și se amestecă. Se toarnă apa rece și se omogenizează până se obține un aluat sfărâmicios. Aluatul se învelește în folie și se dă la frigider 40 de minute. 2. Aluatul se întinde și se pune în tavă, apoi se dă la congelator 10 minute. Perele se decojescă, se taie în sferturi și se îndepărtează cotorul. Aluatul se scoate din congelator și se înțeapă cu furculița. Se presară două linguri de zahăr brun peste aluat. Sferturile de pară se așază peste aluat, apoi tava se dă la cuptor 15 minute.

3. Se topește untul la foc mic, se adaugă cacao și sare și se dă deoparte. În alt bol se bate oul cu restul de zahăr și se adaugă peste compoziția de unt topit. Se amestecă bine, apoi se adaugă făina. Se omogenizează crema și se adaugă zahărul vanilat.

4. Tarta se scoate din cuptor și se toarnă deasupra crema de cacao, printre sferturile de pară. Tarta se mai coace

15-20 de minute. Se ornează cu nucă.