Pentru bucătărie

INGREDIENTE

» 35 biscuiți de ovăz » 6 ouă Toneli Free Range » 150 g miez de nucă » ½ pachet unt » 2 linguri cacao » 200 g zahăr tos » 18 linguri zahăr tos » esență de rom » coacăze proaspete 1 Se dau prin mașina de carne biscuiții și nuca. Se adaugă peste ei gălbenușurile, cacao, esență de rom, eventual și zahăr pudră, și se amestecă până se obține o compoziție omogenă. Se așază într-o formă de tort și se dă la rece. 2 Se bat bine albușurile, se adaugă 12 linguri de zahăr și se face o bezea tare. Se caramelizează ușor într-o crăticioară 6 linguri de zahăr; se toarnă încet peste albușurile bătute și se bate cu telul ca să nu se întărească zahărul. Albușurile vor căpăta gustul de caramel. 3 Se toarnă albușurile peste blatul din biscuiți și se ține la rece câteva ore. 4 Se decorează tortul cu ciorchini de coacăze.