Jambonomie locală

10:30 a.m. Mahmur, mă târăsc la un curs de gastronomie în La Boqueria, cea mai mare piaţă din Barcelona. Alvaro Brun, chef la BCN Kitchen – un „espacio gastronómico” ce oferă cursuri de gătit – scoate grupul de 10 persoane la cumpărături, pentru ingrediente, prin hala enormă, ce datează cică din 1217. Rândurile nesfârșite sunt pline de brânză, legume și carnicerías pline de carne. Brun ne învaţă să deosebim un jamón ibérico de un jamón serrano. „Jamón ibérico e de forma unui picior frumos de femeie pe tocuri.” Serrano e scurt și îndesat. Îl urmăm pe Brun în bucătăria de la etajul trei al pieţei, unde vom învăţa să facem gazpacho, o omletă spaniolă și crema catalana, varianta spaniolă a cremei de zahăr ars. Mie gazpacho-ul îmi iese fad; am tocat vreo 50 de roșii, dar am uitat ceapa. Dar desertul e delicios. Chiar dacă m-a cam furat entuziasmul la flambat și l-am ars.