National Geographic Traveller Romania
O renaștere culinară
Produsele tradiționale primesc o notă locavoră în multe restaurante de top, unele având decoruri istorice excentrice. În sala de sport a unei școli de fete din anii ’20, Dirk Gieselmann creează cine cu cinci feluri din ingrediente pentru punctul de atracție
care are o stea Michelin. Fermierii din zonă furnizează carnea de miel și de iepure la
un nou-venit șic-industrial situat într-o fostă sală de cazane. La
gustați un burger într-o fostă toaletă de metrou.
Sunt mai mulți turci în Berlin decât oriunde altundeva în afara Turciei, iar aceștia au creat o bogată tradiție culinară proprie – cel mai celebru fiind döner kebab. 4.000 de restaurante döner punctează orașul, însă cel mai bun este în inima comunității turce din Kreuzberg. La
clienții își frig singuri carnea marinată de vită black Angus și de miel. Pentru cărnuri la rotisor și vinete umplute însoțite de o panoramă, cereți o masă la pe cea mai frumoasă stradă din Berlin, Planufer.
Berlinul n-o fi Bavaria, dar puteți găsi zeci de grădini-berării în aer liber, presărate în oraș și deschise tot anul. Cea mai încântătoare ar putea fi care mărginește un lac în parcul Tiergarten și în care scânteiază șiruri de lumini de exterior. o instituție din Prenzlauer Berg, servește halbe și șnițele încă de la jumătatea secolului al XIX-lea. Băuturile și dansul formează o combinație amețitoare la un loc de joacă pentru adulți pe malul Râului Spree în Kreuzberg.
Rivalizând cu döner la popularitate, currywurst – felii de cârnați de porc gătiți la abur, îmbibate în ketchup dulce cu curry și ornate cu pudră de curry – și-a meritat cândva propriul muzeu. Exponatele nu mai sunt, dar puteți încerca originalul la
un renumit stand cu cârnați situat sub liniile U-Bahn. O altă favorită locală? Eisbein (literal: „picior de gheață”), ciolan de porc fiert și afumat. Cu garnitură de piure de mazăre și muștar, este o vedetă a meniului la
încă din 1621.
Influențele imigranților și mâncarea locală realimentează scena culinară.