Poftă bună

În emisiunea lui, Gordon Ramsay devine globetrotter pentru a explora culturi și gastronomii diverse.

„Mâncarea e baza”, spune Ramsay. „Îți dă o imagine de ansamblu despre cultura reală a locului.” E calificat să o spună, după ce a plonjat profund în scena gastronomică a șase destinații de pe planetă pentru serialul National Geographic Gordon Ramsay: Uncharted.

Bucătarul de 52 de ani, născut în Marea Britanie și celebru pentru restaurantele distinse cu stele Michelin și emisiunile competitive intense ca MasterChef, a dat bucătăriile ultradotate și studiourile TV pe „o ocazie unică în viață de a explora și a regăsi legătura” cu sursele ingredientelor. Ramsay crede în învățarea practică, așa că a luat exemplul localnicilor în expediții uneori epuizante, ca ascensiunea la limita echilibrului pe un munte din Peru în căutarea cactusului special necesar pentru o rețetă anume. Participantul la concursul atletic Ironman recunoaște că uneori s-a simțit vulnerabil. „Ție ți se pare o nebunie”, spune el, „dar ei asta fac zi de zi”.

Oamenii pe care i-a întâlnit, ingeniozitatea și respectul lor pentru ingrediente l-au impresionat profund. Sfatul lui Ramsay pentru călători? „Îndepărtați-vă de calea bătută”, spune el. Fiți aventuroși, căutați trăsăturile definitorii adevărate ale culturii locale. Iată câteva lecții și ponturi de la el pentru fiecare destinație din serial.

—Brooke Sabin