Creaţi platoul de brânzeturi ideal

De la o brânză de capră franțuzească îmbrăcată în cenușă la una albastră, spaniolă, înfășurată în frunze de sicomor, pe platoul nostru de brânzeturi se regăsesc marile delicii ale Europei.

Pentru un platou de brânzeturi, e bine să aveți un amestec de stiluri. Asta spune Hero Hirsh, director de vânzări la Paxton & Whitfield, magazinul de brânzeturi deschis acum 223 de ani cu filiale în Londra, Bath și Stratford-upon-Avon. Hero consideră că cel mai bine e să alegeți o varietate de brânzeturi tari, albastre, cu coajă spălată și moi, din mai multe feluri de lapte – de vacă, de capră, de oaie, de bivoliță – și cu vârste diferite. Ideal ar fi să le serviți simple, cu pâine crocantă fără arome. Dacă vreți să fiți creativi, puteți alcătui platouri tematice, în funcție de țara de origine sau tipul de lapte. Nu uitați că brânza se servește la temperatura camerei, nu rece din frigider, ca să-și exprime întreaga aromă. În dreapta, platoul-fantezie al lui Hero. paxtonandwhitfield.co.uk