Soia conține:

proteine (36,5%); ☛ grăsimi 19,9%, în principal ☛ acizi grași nesaturați ce ajută la reducerea nivelului de colesterol; carbohidrați 90,9%; ☛ vitamine (jumătate din ☛ necesarul zilnic de vitamine B1, B2 și 20% din cel de B6 și E);

minerale (fier, fosfor, magneziu, ☛ potasiu) și oligoelemente (cupru, zinc, mangan);

fibre (reglează tranzitul). ☛