Controale în pieţe, înainte de Paște și 1 Mai

Se verifică modul de producere, depozitare și transport al produselor specifice din această perioadă.

Pentru că Paștele și 1 Mai se apropie, Direcţia Sanitară Veterinară și pentru Siguranţa Alimentelor Constanţa a luat măsuri specifice de monitorizare, supraveghere și control sanitar-veterinar al activităţilor de producere, depozitare, transport și valorificare a cărnii de miel, ouălor și produselor din ouă, laptelui și produselor lactate, peștelui și produselor din pescuit pe teritoriul judeţului Constanţa.

În acest sens, în perioada 1 aprilie-1 mai 2019 medicii veterinari din cadrul instituției efectuează controale și verificări ale modului în care sunt respectate condiţiile sanitar-veterinare în pieţele agroalimentare, unităţi de tranșare, unităţi de depozitare și în toate unităţile unde se comercializează alimente de origine animală. De asemenea, va fi asigurată permanenţa la nivelul D.S.V.S.A. Constanţa, inclusiv în zilele de sâmbătă și duminică, afișându-se programul de lucru, numele medicului veterinar responsabil, precum și numărul de telefon la care

consumatorii pot sesiza orice aspect privind nereguli în domeniul siguranţei alimentelor, respectiv 0786/577.007. În toate pieţele agroalimentare administraţia pieţelor va asigura condiţii optime pentru depozitarea și valorificarea cărnii de miel/ied, a produselor lactate și ouălor provenite de la producătorii particulari, D.S.V.S.A. Constanţa asigurând personal sanitar-veterinar specializat pentru asigurarea unui nivel ridicat de siguranţă alimentară și protecţie a cetăţenilor. Autorităţile sanitar-veterinare au anunțat și care trebuie să fie condițiile de comercializare.

Cum se sacrifică mieii

Sacrificarea mieilor și iezilor se realizează în unităţi de abatorizare autorizate sanitar-veterinar pentru schimburi intracomunitare pentru sacrificarea ovinelor, publicate pe site-ul A.N.S.V.S.A. În abatoarele sanitar-veterinare autorizate personalul sanitar-veterinar de specialitate va admite la tăiere doar animalele sănătoase provenite din exploataţii comerciale și gospodăriile populaţiei, însoţite de documente care să ateste starea de sănătate a acestora. Marca de sănătate, de formă ovală, va fi aplicată pe carcasele de miel/ied numai după examinarea post-mortem de către medicul veterinar care asigură supravegherea sanitar-veterinară a abatorului. Carcasele rezultate din abatorizare pot fi comercializate în pieţele agroalimentare numai dacă sunt însoţie de certificate de sănătate publică veterinară și transportate cu mijloace auto autorizate sanitar-veterinar, pieţe care trebuie să deţină spaţii special amenajate pentru depozitarea și comercializarea carcaselor de miei/iezi sub un regim termic care să nu le modifice caracteristicile organoleptice, fizico-chimice și microbiologice, oferite spre vânzare direct către consumatorul final.

Reguli pentru producătorii de lapte

Micii producători care comercializează lapte și brânzeturi în pieţele agroalimentare și târguri sunt înregistraţi sanitar-veterinar. Acești producători trebuie să deţină fișa de sănătate a animalelor, care să ateste că laptele crud și produsele din lapte obţinute provin de la animale sănătoase, care nu suferă de boli ce pot fi transmise la om prin intermediul laptelui, precum și carnete de sănătate sau fișe de sănătate ale persoanelor ce manipulează aceste produse și care să ateste că nu suferă de boli infectocontagioase. Brânzeturile destinate comercializării vor fi expuse la vânzare în spaţii special amenajate din cadrul pieţelor agroalimentare și târgurilor, în vitrine special destinate acestui scop, în tăvi ușor de curăţat și igienizat. Comercializarea brânzeturilor de la micii producători se realizează în ambalaje de unică folosinţă curate, iar trasabilitatea acestor produse alimentare va fi asigurată prin utilizarea unor metode de identificare/etichetare în care se vor face menţiuni referitoare la denumirea produsului, numele producătorului, locul producerii și data obţinerii prin afișarea în momentul expunerii la vânzare și pe toată perioada comercializării produselor a acestor informaţii pe tăbliţe sau panouri aplicate în dreptul fiecărui produs comercializat, fie prin aplicarea pe ambalajul de transport a unor etichete adezive.

Transportul ouălor, numai în autovehicule specializate

Producătorii și comercianţii care valorifică ouă pentru consum uman, fermele producătoare și centrele de ambalare ouă, trebuie să fie autorizate/înregistrate sanitar-veterinar conform legislaţiei sanitare veterinare în vigoare. Transportul ouălor să se efectueze numai în mijloace auto autorizate sanitar-veterinar, iar pe întreaga perioadă de depozitare și comercializare să fie asigurate temperatura și igiena corespunzătoare. Ouăle sunt marcate cu codul producătorului și provin din centre de ambalare ouă autorizate în conformitate cu prevederile privind standardele de comercializare aplicabile ouălor. Examenul ovoscopic este efectuat de către personalul veterinar din cadrul circumscripţiilor sanitar-veterinare și pentru siguranţa alimentelor oficiale pentru ouăle valorificate de către producătorii particulari în pieţele agroalimentare și târguri. Ouăle cu coaja crăpată sau lovită sunt retrase de la comercializare și sunt dirijate către o unitate de neutralizare sau prelucrare tehnică. Comercializarea peștelui și a produselor din pescuit se realizează numai în spaţii și locuri special amenajate. Gheaţa utilizată pentru menţinerea temperaturii peștelui proaspăt va fi în cantitate suficientă și obţinută numai din apă potabilă. Trasabilitatea acestor produse alimentare va fi asigurată prin etichete și alte documente însoţitoare chiar dacă peștele provine din acvacultură sau din pescuit. Se vor comercializa doar pește și produsele din pescuit cu caractere organoleptice nemodificate și care nu sunt infestate cu paraziţi vizibili.

Cozonacul, numai cu documente

Cozonaci, prăjituri, produse de panificaţie, legume de sezon etc. se pot comercializa doar în spaţii amenajate și înregistrate sau autorizate sanitar-veterinar, sub controlul personalului de specialitate. Medicii veterinari oficiali care asigură supravegherea sanitară veterinară a pieţelor agroalimentare în care producătorii particulari expun spre vânzare produse sau alimente de origine animală vor interzice comercializarea produselor care nu sunt însoţite de documente care să ateste provenienţa și a alimentelor care în urma controlului sanitar-veterinar au fost declarate necorespunzătoare. „Se interzice comercializarea produselor și alimentelor de origine animală și nonanimală în spații improvizate, nesupuse controlului sanitar-veterinar, sau în sistem de vânzare stradal, în care nu sunt asigurate o temperatură și o stare de igienă corespunzătoare”, au precizat reprezentanții direcției sanitar-veterinare.