Verde vindecător

Primăvara te întâmpină, nu întâmplător, cu o multitudine de verdeţuri la ieșirea din iarnă, îmbiindu-te să le folosești pentru a-ţi ajuta organismul să-și refacă rezervele de energie.

Nu sta pe gânduri, adu primăvara și în alimentaţia ta urmând o cură cu verdeţuri proaspete și pline de nutrienţi, bogate și în fibre vegetale, și în vitamine, minerale, principii fitoterapeutice. Pe lângă toate acestea însă, ele mai conţin elemente preţioase:

→ Aminoacizi. Cercetătorii japonezi au ajuns la concluzia că aminoacizii din vegetale neutralizează acţiunea substanţelor cancerigene, ceea ce pentru cei care locuiesc în mediul urban, supuși efectului nociv al gazelor de eșapament, smogului și conservanţilor din alimente, este deosebit de important.

→ Bioflavonoide. Acţionează ca antioxidanţi, apărând organismul de influenţa distructivă a mediului înconjurător.

→ Enzime. Au un rol important în digestie. Datorită lor metabolismul este accelerat, eliminându-se cu rapiditate produsele de descompunere. → Clorofilă. Vegetalele conţin acest pigment care întărește membrana celulelor, participă la construcţia și refacerea ţesutului conjunctiv.

SPANACUL, doctorul verde

Se remarcă printr-o bogăţie de săruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, mangan, zinc, cupru, iod, fier), vitamine (A, B1, B2, B12, PP, C, acid folic), clorofilă, aminoacizi, lipide, protide, glucide, mucilagii. Datorită acestora, dar și a faptului că este ușor asimilabil, spanacul le este recomandat mai ales copiilor și adolescenţilor, precum și celor ce au o sănătate precară sau sunt anemici.

Proprietăţi terapeutice: Este un excelent întăritor al sistemului imunitar și remineralizant de mare valoare, stimulează digestia și curăţă tubul digestiv, reîntinerește activitatea creierului acţionând benefic în pierderea memoriei și în deficienţele de coordonare motorie, are efecte benefice în caz de anemie, scade nivelul colesterolului, tonifică miocardul și stimulează activitatea inimii, crește cantitatea de urină eliminată, stimulează secreţiile gastrice, pancreatice și biliare, previne infecţia gingiilor, favorizează eliminarea viermilor intestinali și stimulează creșterea în cazul copiilor. Se consumă crud sau fiert.

ȘTEVIA, inamicul grăsimii

Este bogată în vitamine (A, C, E), oligoelemente (fosfor, zinc, calciu, potasiu, magneziu), mucilagii, aminoacizi, uleiuri, flavonoide, carbohidraţi, pectine, fibre.

Proprietăţi terapeutice: Consumată în salate, sub formă de suc sau infuzie, ștevia alungă oboseala, normalizează nivelul zahărului din sânge și micșorează pofta de dulciuri și alimente bogate în grăsimi, controlând astfel apetitul, contribuie la eliminarea toxinelor, facilitează asimilarea fierului, prevenind instaurarea anemiei, reglează presiunea arterială.

LEURDA, bun detoxifiant

Se remarcă prin bogăţia de sulfură de alil, substanţă ce-i conferă gustul și mirosul caracteristic, aceeași ca în cazul cepei și usturoiului. Mai conţine vitaminele A și C, vitamine din grupa B, calciu, fier, magneziu, fosfor, uleiuri eterice, glucide și proteine. Consumate sub formă de salată, asezonată cu mult pătrunjel tăiat mărunt și suc de lămâie, în cure de cel puţin două săptămâni, frunzele de leurdă îţi vor aduce o multitudine de beneficii.

Proprietăţi terapeutice: Preparatele din leurdă fluidizează sângele și îl curăţă de toxine, reduc nivelul colesterolului LDL, fortifică pereţii vaselor sanguine, îmbunătăţesc digestia.