Terapia cu vin
Băutură alcoolică și aliment cu mare putere energetică, vinul este și tentant, și delicios, și sănătos. Dar, cu măsură!
Prima atestare a terapiei cu vin (enoterapia) pe meleaguri europene îi aparţine lui Hipocrate, părintele medicinei, care amintește în scrierile sale de folosirea vinului de către traci împotriva intoxicaţiilor cu ciuperci și a stărilor de șoc provocate de mușcăturile de șarpe. Personal, Hipocrate îl recomanda ca tonic al sistemului nervos bolnavilor îngroziţi de gândul morţii.
Elixir de viaţă lungă
Un aport frecvent, chiar zilnic, dar moderat, de vin previne ateroscleroza, formarea pietrelor la rinichi, întărește imunitatea, iar băut înainte de culcare poate fi benefic pentru un somn odihnitor. S-a constatat și că un pahar cu vin roșu băut în timpul mesei scade riscul de boli de inimă. Potrivit unui studiu al oamenilor de știinţă italieni, după 30 de ani de cercetări, s-a ajuns la concluzia că un consum moderat de vin crește speranţa de viaţă.
De unde această capacitate a vinului de a se opune procesului firesc de îmbătrânire? S-ar părea că secretul îl deţine resveratrolul, cel mai puternic antioxidant, în care sunt bogaţi mai ales strugurii roșii, cu dovedite capacităţi de reglare a funcţiilor organismului și a ceasului biologic, dar și de protejare a vaselor de sânge împotriva inflamaţiilor.
Ce-i prea mult strică!
Când e vorba de efectul binefăcător al vinului, răsfăţul are limite clare: nu mai mult de un pahar pe zi în cazul bărbaţilor și 100 ml în cazul doamnelor, cu măcar o zi de pauză pe săptămână. Cu cât se depășește nivelul lipsit de risc, cu atât efectele secundare cresc. Manifestările imediate pot consta în dureri de cap, scăderea puterii de concentrare, blocarea reflexelor, iar pe termen lung se pot instala afecţiuni serioase: digestive, hepatice, cardiovasculare, ba chiar și anumite tipuri de cancer. Sigur, vinul e bine să fie cât mai natural, de la ţară sau organic.
Pe masa de sărbătoare
Cum de pe masa de Paște nu vor lipsi aperitivele, fripturile, cozonacul și ouăle roșii, potrivit pentru bogăţia de preparate ar fi un vin roșu sec. Dacă preferi vinul alb, sec sau demisec, acesta merge cu gustări calde sau reci, servite ca aperitiv. Vinul dulce se potrivește la desert, dar nu este o alegere sănătoasă.
Vinul roşu conţine cam de şapte ori mai mulţi antioxidanţi decât vinul alb.