Secrete de... negrilică

Nigella sativa pe numele ei oficial, negrilica este folosită de mii de ani drept condiment sau conservant. Mai ales în ţările arabe, Liban, India, Turcia. Dar și pe la noi.

Ise mai spune și chimen negru, are un gust ușor picant, cu aromă de oregano, pe care-l dezvoltă după prepararea termică. A fost descrisă însă și ca plantă medicinală de Dioscoride și Pliniu cel Bătrân.

ÎN MÂNCARE

→ Arabii o folosesc ca decor pentru pâine și foitaj, dar și ca ingredient.

→ La noi, se folosește de multă vreme în aromatizarea celebrei brânze de Brăila. De altfel, tocmai negrilica face ca telemeaua de Brăila să fie produs omologat. → În Asia Mică, este folosită la aromatizarea uleiurilor și oţeturilor.

ÎN LEACURI

→ Pulberea de negrilică amestecată cu ulei de susan este folosită pentru tratarea abceselor și a hemoroizilor, dar și pentru îndepărtarea păduchilor. → Seminţele de negrilică au efecte hipotensive, antitoxice, antioxidante.

→ Sunt benefice pentru sistemul digestiv, calmând durerile stomacale și spasmele, având efect carminativ în caz de balonare și flatulenţă.

→ Infuzia este utilizată în tratamentul afecţiunilor digestive și menstruale, în cazul lactaţiei insuficiente și în cazul problemelor bronhice.

SEMINȚELE DE NEGRILICĂ CONŢIN CAROTEN, CONVERTIT DE CĂTRE FICAT ÎN VITAMINA A, CALCIU, FIER ŞI POTASIU.

Mare Carol del cultivarea a ordonat pe fermele de plantei în Seminţele sale. domeniile medicinal în erau folosite și ca stimulent, vin, ca aromatizant.