CIUPERCI ÎN SOS ALB

500 g ciuperci champignon mici 200 ml smântână pentru gătit 1 linguriţă amidon sare, piper, nucșoară 1 castravete mic murat coajă rasă de lămâie pătrunjel pentru decor 50 m ulei de măsline 1 Curăţă ciupercile și taie-le felii. Înăbușă-le în 30 ml ulei, 7-8 minute. Încălzește uleiul rămas, în alt vas. Presară amidonul, amestecă energic și stinge cu smântâna, în timp ce amesteci neîncetat, ca să nu se formeze cocoloașe, până se îngroașă sosul. Adaugă în sos coaja rasă de lămâie, ciupercile, cubuleţe de castravete decojit, sare și condimente după gust. 2 Pune amestecul în vase termorezistente mici, tip ramekin, pentru 20 de minute, la foc mediu, în cuptor. Decorează cu pătrunjel.