Gătește cu flori!

Ce zici de o salată de primăvară presărată cu flori de păpădie? Dar de o ciocolată caldă cu flori de salcâm sau de o dulceaţă din petale de trandafiri? Aroma și aspectul pe care florile delicate le conferă preparatelor, dar și beneficiile unora dintre ele

Omodă? Nicidecum. Includerea florilor printre ingredientele diverselor preparate culinare e cunoscută din vremuri străvechi, știut fiind că ele conţin cele mai preţioase minerale din plantă, dar și ceea ce în vremurile moderne numim antioxidanţi, acele substanţe miraculoase care încetinesc îmbătrânirea, combat o multitudine de boli, ajută la eliminarea toxinelor din organism. Și cum Paștele se apropie, poţi avea în vedere câteva preparate frumos decorate astfel!

Reguli obligatorii

→ Nu toate florile sunt comestibile. Mai mult, unele sunt otrăvitoare. Poţi folosi cu încredere păpădie, gălbenele, mușeţel, cicoare, iasomie, panseluţe, toporași, liliac, călţunași, violete, flori de dovleac; vara pot fi adăugate în salate, supe-cremă sau folosite drept ornament comestibil;

→ Partea comestibilă se rezumă, de regulă, la petale (așa se întâmplă în cazul albăstrelelor, crizantemelor, trandafirilor); → Florile ce urmează a fi consumate se culeg când au ajuns la maturitate, ideal din grădină sau cumpărate din magazine specializate, pentru a fi sigură că nu au fost stropite cu pesticide. Spală-le bine înainte de a le folosi!

Florile de păpădie și toporașii, se sezon

De obicei folosim păpădia sub formă de infuzii sau tinctură pentru efectul depurativ, antiinflamator, de ajutor pentru digestie și regenerarea celulelor ficatului. Dar florile galbene sunt și aspectuoase, așa că le poţi presăra în diverse salate și mâncăruri. Cu toporași poţi decora preparate festive sau poţi prepara o dulceaţă foarte bună.