BISCUIŢI CU BRÂNZĂ

• 250 g brânză telemea sau caș • 200 g unt • 250 g făină • 15 g drojdie proaspătă (cât o cireașă) • 1 lingură rozmarin fin tocat • 4 linguri lapte • 1 gălbenuș

1

Mixezi untul moale cu brânza rasă fin, rozmarinul și drojdia dizolvată în două linguri cu lapte călduţ. Încorporezi treptat făina cernută și omogenizezi aluatul. Îl întinzi în foaie groasă de 5-6 mm, pe masa presărată cu făină și îl tai cu formele de fursecuri. 2 Așezi biscuiţii în tavă, pe hârtie de copt. Îi ungi cu gălbenușul amestecat cu laptele rămas. 3

Îi coci 20 de minute, la 190°C.